51,50 zł
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Pizza Rukola
Co to jest?
Wariant pizzy, którego wyróżnikiem jest świeża rukola dodawana zwykle po pieczeniu; często występuje z mozzarellą, pomidorami lub sosem pomidorowym, twardym serem i czasem prosciutto crudo.
Opis dania
Pizza Rukola, Pizza rucola lub arugula pizza to opisowa nazwa pizzy z rukolą, a nie jedna ściśle skodyfikowana receptura regionalna. Źródła potwierdzają włoski kontekst dania oraz powtarzalne dodatki: ciasto pizzowe, sos lub pomidory, mozzarella, rukola, oliwa i Grana Padano albo parmezan. W wielu menu i przepisach rukola łączy się też z prosciutto crudo, pomidorkami koktajlowymi i płatkami twardego sera, a liście układa się na pizzy po wypieku, żeby zostały świeże.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pizza. Region: Włochy, Neapol, Kampania (pochodzenie współczesnej pizzy jako typu dania).
Smak i tekstura
Profil smaku
pomidorowemleczneświeżepieprznelekko gorzkaweorzechowesłoneziołowe
Tekstura
chrupiący brzegmiękki środekciągnąca mozzarellaświeże liście rukolikruche płatki twardego seradelikatne plastry szynki w wersji mięsnej
Wygląd i cechy
Okrągła lub prostokątna pizza z rumianym brzegiem, białą roztopioną mozzarellą i czerwoną bazą pomidorową albo widocznymi pomidorami. Na wierzchu powinna być świeża zielona rukola, jasne płatki twardego sera i często czerwone pomidorki koktajlowe; w wersji z szynką widać cienkie różowe plastry prosciutto crudo lub szynki dojrzewającej.
- świeża rukola jako główny wyróżnik
- rukola zwykle dodawana po pieczeniu
- częste połączenie z pomidorami i mozzarellą
- częste wykończenie parmezanem lub Grana Padano
- popularna wersja z prosciutto crudo
- nazwa menuowa bez jednej kanonicznej receptury
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie i wyrastanie ciasta
- rozciąganie placka pizzy
- smarowanie sosem pomidorowym lub układanie pomidorów
- pieczenie w wysokiej temperaturze
- zapiekanie mozzarelli
- dodawanie rukoli po pieczeniu
- wykończenie oliwą i płatkami twardego sera
- dodawanie prosciutto crudo po pieczeniu w wersji mięsnej
Podanie
- podawana gorąca lub ciepła
- krojona w trójkątne kawałki
- jako pizza osobista lub do dzielenia
- z rukolą ułożoną na wierzchu
- często z płatkami parmezanu lub Grana Padano
- czasem z cienkimi plastrami prosciutto crudo
Typowe składniki
ciasto na pizzę
- sos pomidorowy
- pomidory
- pomidorki koktajlowe
mozzarella
rukola
Grana Padano
- Parmigiano-Reggiano lub parmezan
- oliwa extra virgin
- prosciutto crudo
- szynka dojrzewająca
bazylia
oregano
sól
pieprz
Danie nazywane również
Arugula pizzaPizza rucolaPizza RukolaPizza z rukoląRukola pizza
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
Biesiadowo Ursus
aleja Bzów 75, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RUKOLA
Ceny w lokalizacjach
- Biesiadowo51,50 zł
- Biesiadowo Ursus40 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację