Bistro Gruzińskie Granat
Adama Branickiego 10, 02-972 Warszawa, Polska, 02-972 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Czarchali
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia gruzińska
Pkhali z buraka
Co to jest?
Gruzińska zimna przystawka lub pasta warzywna z buraka, orzechów włoskich, czosnku, ziół i przypraw.
Opis dania
Pkhali to tradycyjne danie kuchni gruzińskiej: drobno posiekane lub zmiksowane warzywa połączone z pastą z orzechów włoskich, czosnkiem, ziołami, octem lub innym kwaśnym dodatkiem i przyprawami. Wersja z buraka jest jedną z popularnych odmian, często nazywaną beet pkhali, charkhlis pkhali albo charkhlis mkhali. Podaje się ją na zimno jako przystawkę, pastę do chleba lub element zestawu kilku kolorowych pkhali, zwykle z pestkami granatu na wierzchu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia gruzińska. Typ: przystawka. Region: Gruzja.
Smak i tekstura
Profil smaku
ziemisteorzechoweczosnkoweziołowelekko kwaśneczasem pikantne
Tekstura
kremowepastowelekko ziarnistewilgotne
Wygląd i cechy
Intensywnie różowa lub bordowa masa z buraka, zwykle gładka albo lekko ziarnista od orzechów, uformowana w kulki, małe porcje lub rozsmarowana jak pasta; często dekorowana pestkami granatu, ziołami albo kawałkami orzechów.
- buraczany kolor fuksji lub bordo
- baza z orzechów włoskich
- zimna przystawka warzywna
- gruzińskie przyprawy i świeże zioła
- częsta dekoracja z pestek granatu
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- pieczenie lub gotowanie buraków
- ścieranie lub rozdrabnianie warzyw
- ucieranie z pastą orzechową
- doprawianie ziołami i octem
- schładzanie lub podawanie w temperaturze pokojowej
Podanie
- na zimno jako przystawka
- uformowane w kulki lub kopczyki
- jako pasta do chleba
- w zestawie z innymi rodzajami pkhali
- posypane pestkami granatu
Typowe składniki
- buraki
- orzechy włoskie
czosnek
kolendra
natka pietruszki
- ocet winny
- mielona kolendra
- kozieradka błękitna
- khmeli suneli
sól
pieprz
- pestki granatu
Danie nazywane również
Beet pkhaliBuraczane pkhaliCharkhaliCharkhlis pkhaliCiarchlis pchaliCzarchaliPkhali z buraka
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
9 zł
Gaumarjos
Al. KEN 47, Warsaw 02-779 Polska, Warsaw 02-779 Polska
Pozycja w menu:
CIARCHLIS PCHALI (1 szt.)
Ceny w lokalizacjach
- Bistro Gruzińskie Granat9 zł
- Gaumarjos9 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację