Pla Tod

Pla Tod oznacza w kuchni tajskiej smażoną rybę: może to być cała ryba, np. tilapia, seabass lub snapper, albo kawałki filetu. Podstawowa wersja jest doprawiana prosto i podawana z pikantnym sosem, ryżem albo świeżą sałatką, ale w menu nazwa często występuje w bardziej szczegółowych wariantach. Popularne odmiany obejmują rybę z czosnkiem i kurkumą, rybę z sosem rybnym i zielonym mango, rybę w sosie tamaryndowo-chili oraz przekąskę Miang Pla Tod z kawałkami smażonej ryby zawijanymi w liście.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: danie rybne. Region: Tajlandia.

Złocista, mocno usmażona ryba na półmisku: często cała, z głową i ogonem, z nacięciami w skórze, chrupiącą powierzchnią i białym, płatkowym mięsem. W zależności od wariantu na wierzchu może być chrupiący czosnek z kurkumą, błyszczący sos rybny lub tamaryndowo-chili, zioła, chili albo sałatka z zielonego mango obok.

• tajska nazwa: pla oznacza rybę, tod/thot oznacza smażenie
• ryba smażona do chrupkości
• często podawana w całości
• częsty pikantny sos do maczania
• duża liczba wariantów sosów i dodatków
• nie jest tym samym co Tod Mun Pla, czyli tajskie kotleciki rybne

• Ahaan85 zł