Placki z buraków

Placki z buraków to małe, płaskie placki warzywne z buraka jako głównego składnika, przygotowywane w wersjach domowych i restauracyjnych. Polskie źródła pokazują proste placuszki z gotowanych lub blendowanych buraków, jajka i mąki, czasem z fetą, ziołami, rukolą albo sosem jogurtowym. Greckie źródła potwierdzają pokrewny wariant pantzarokeftedes/beet keftedes, czyli buraczane keftedes z fetą, ziołami, bułką tartą lub mąką, smażone i podawane z tzatziki. Dla ogólnej polskiej nazwy źródła nie wskazują jednego pewnego regionu pochodzenia.

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: placki warzywne / fritters. Region: —.

Małe okrągłe lub lekko nieregularne placki o intensywnym różowo-bordowym, buraczanym kolorze, często z ciemniejszą, przyrumienioną powierzchnią i chrupiącymi brzegami. W greckich wariantach mogą wyglądać jak spłaszczone kulki lub kotleciki, podane na półmisku z białym tzatziki, jogurtem, cytryną, fetą i zielonymi ziołami.

• burak jako główny składnik
• intensywny różowo-bordowy kolor
• mały płaski kształt
• masa wiązana jajkiem i mąką lub bułką tartą
• smażenie nadaje rumianą powierzchnię
• częste podanie z białym sosem jogurtowym lub tzatziki
• wegetariański charakter w podstawowych wersjach
• grecki wariant z fetą, ziołami i nazwą pantzarokeftedes

• Kręgliccy Restauracje i Catering34 zł
• Santorini34 zł