Placuszki warzywne

Placuszki warzywne to opisowa nazwa dla małych wytrawnych placków z warzyw, najczęściej cukinii, marchewki, brokułu, ziemniaków, cebuli lub podobnych składników. Warzywa miesza się z jajkiem, mąką i przyprawami, formuje w niewielkie porcje i smaży, a czasem piecze, aż brzegi będą rumiane i chrupiące. W menu często pojawiają się jako danie wegetariańskie, przekąska albo lekki obiad, podawane z jogurtem, kwaśną śmietaną, dipem czosnkowym lub innym sosem. Źródła potwierdzają polskie i anglojęzyczne użycie nazw, ale nie wskazują jednego kraju ani regionu pochodzenia całej kategorii.

Kuchnia: kuchnia polska domowa. Typ: wytrawne placki warzywne. Region: —.

Małe, płaskie, okrągłe lub lekko nieregularne placki o złocistej do brązowej powierzchni. W masie powinny być widoczne wiórki lub drobne kawałki warzyw, np. zielona cukinia, pomarańczowa marchew i zioła; brzegi są mocniej rumiane, a obok często stoi jasny dip jogurtowy lub czosnkowy.

• masa z drobnych lub tartych warzyw
• jajko i mąka jako typowe spoiwo
• mały rozmiar placuszków
• smażenie na złoty kolor
• widoczne kawałki warzyw w cieście
• podanie z jasnym dipem
• elastyczna receptura zależna od dostępnych warzyw
• często danie wegetariańskie

• MEET & EAT. Poleczki
• MEET & EAT. The Park Warsaw
• MEET & EAT. Warsaw Spire