Placuszki z ricotty

Placuszki z ricotty to miękkie, puszyste placki śniadaniowe lub deserowe, w których ricotta dodaje wilgotności, delikatnego mlecznego smaku i jasnego, kremowego środka. Typowa wersja pancakes łączy ricottę z jajkami, mąką, mlekiem, cukrem i proszkiem do pieczenia, a następnie smaży małe porcje ciasta na lekko natłuszczonej patelni. Źródła potwierdzają też pokrewną włoską rodzinę ricotta fritters, np. Castagnole di Ricotta i Sferette di ricotta, które są małymi kulkami smażonymi w głębszym tłuszczu. Polska nazwa jest opisowa i nie wskazuje jednego tradycyjnego regionu pochodzenia.

Kuchnia: współczesna kuchnia śniadaniowa zachodnia. Typ: słodkie placuszki / pancakes. Region: —.

W wersji pancakes są to małe, okrągłe lub lekko nieregularne, grubsze placuszki o złocistobrązowej powierzchni i jasnym, wilgotnym, puszystym środku. Często podaje się je w stosie lub po kilka sztuk, z owocami, syropem, cukrem pudrem albo masłem; wariant ricotta fritters wygląda raczej jak małe złote kulki lub nieregularne kąski oprószone cukrem.

• ricotta jest składnikiem ciasta, nie tylko dodatkiem na wierzchu
• grubsze i bardziej wilgotne niż zwykłe pancakes
• jasny, miękki środek po przekrojeniu
• mały format placuszków
• częste dodatki: owoce, syrop klonowy, cukier puder
• wersje z cytryną są bardzo popularne w źródłach anglojęzycznych
• alias ricotta fritters może oznaczać małe kulki smażone w głębokim tłuszczu

• Cafe. Restauracja33 zł
• SAM Powiśle33 zł