Półmisek wędlin

Półmisek wędlin to ogólna nazwa kompozycji z plasterków szynki, polędwicy, kiełbas, salami, kabanosów, pieczonych mięs lub pasztetu, podawanej zwykle na zimno. W polskich menu bankietowych i cateringowych występuje jako część zimnej płyty, często z pieczywem, musztardą, chrzanem, ogórkami kiszonymi, piklami lub warzywami do dekoracji. Nie jest to jedna kanoniczna receptura regionalna, tylko format podania zależny od lokalu i okazji. Najbliższe angielskie odpowiedniki to cold cuts platter i, w szerszym ujęciu, charcuterie board.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: przystawka / zimna płyta. Region: —.

Na zdjęciu powinien być widoczny duży półmisek, deska lub patera z kilkoma rodzajami wędlin w cienkich plasterkach. Plastry szynki, polędwicy, salami, kiełbasy lub schabu są zwykle zwinięte w ruloniki, ułożone w wachlarze, łuki albo rzędy, z kabanosami, piklami, sałatą, rzodkiewką, pomidorkami, ogórkiem i małymi miseczkami chrzanu lub musztardy.

• kilka rodzajów wędlin na jednym naczyniu
• podanie na zimno
• dekoracyjne układanie plastrów
• format zimnej płyty lub bufetu
• łączenie wędlin wędzonych, pieczonych i dojrzewających
• dodatki kwaśne lub ostre do przełamania tłustości
• brak jednej stałej receptury

• Gospoda Zalewajka54 zł
• Catering Romanka