Ładuję stronę...
Ogólna nazwa dań lub składników z jadalnych podrobów bydła, czyli m.in. żołądka/flaków, wątroby, serca, nerek, ozora i innych części poza typowym mięsem mięśniowym.
Podroby wołowe nie są jedną recepturą, tylko szeroką kategorią jadalnych części wołu używanych w wielu kuchniach. W menu mogą oznaczać flaki lub żołądki wołowe, wątróbkę, serce, nerki, ozór albo mieszankę cienko krojonych i duszonych podrobów, także w pikantnym sosie chili. Źródła potwierdzają polski wariant z flakami oraz syczuański wariant fuqi feipian, w którym wołowina i podroby są podawane w oleju chili z pieprzem syczuańskim.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: danie z podrobów. Region: —.
Wygląd zależy od użytego podrobu. Flaki wołowe są zwykle jasnymi, pofałdowanymi paskami w bulionie lub sosie; żołądki i mieszane podroby mogą wyglądać jak brązowe, nieregularne kawałki duszonego mięsa. W wariancie chili/Sichuan na talerzu widać cienkie plastry wołowiny, ozora, serca lub flaków pokryte błyszczącym czerwonym olejem chili, często z kolendrą, sezamem albo orzeszkami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Kręta 1a, 05-270 Marki, Polska, 05-270 Marki, Polska
aleja Lotników 28, 02-668 Warszawa, Polska, 02-668 Warszawa, Polska
Sójki 33A, 02-812 Warszawa, Polska, 02-812 Warszawa, Polska
Drawska 29A, 02-202 Warszawa, Polska, 02-202 Warszawa, Polska
Bakalarska 11/lok. BA15, 02-212 Warszawa, Polska, 02-212 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację