Restauracja Wilanów
Stanisława Kostki Potockiego 27, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Danie główne z polędwicy lub polędwiczek dzika, zwykle marynowanych i krótko smażonych, grillowanych, pieczonych albo duszonych z sosem.
Polędwica z dzika to opisowa nazwa potrawy z delikatnego kawałka dziczyzny, a nie jedna kanoniczna receptura. Polskie źródła przepisowe i restauracyjne łączą ją z marynatą z jałowcem, winem, czosnkiem i korzennymi przyprawami oraz z dodatkami leśnymi, śliwką, żurawiną, grzybami albo sosem jałowcowym. Źródła anglojęzyczne opisują podobne wild boar tenderloin jako mięso grillowane lub obsmażane i krojone w plastry, często z owocowym sosem. Brak jednoznacznie potwierdzonego regionu pochodzenia; jest to raczej potrawa kuchni polskiej/myśliwskiej i szerzej europejskiej kuchni z dziczyzną.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne mięsne. Region: —.
Na talerzu zwykle widać ciemniejsze, zrumienione medaliony lub plastry dziczyzny z sosem obok albo na mięsie. Podanie bywa restauracyjne: sos jałowcowy, żurawinowy, wiśniowy lub grzybowo-śmietanowy, do tego purée, mus z selera, grzyby, śliwki albo żurawina. Mięso powinno wyglądać jak zwarty kawałek polędwicy, a nie mielony gulasz czy panierowany kotlet.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Stanisława Kostki Potockiego 27, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację