Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym to popularne danie obiadowe: delikatną polędwiczkę kroi się w plastry, obsmaża, a następnie krótko dusi lub podgrzewa w sosie z grzybów, cebuli, bulionu i śmietany. Polskie źródła kulinarne klasyfikują je jako kuchnię polską i danie mięsne, ale nie wskazują jednego konkretnego regionu pochodzenia. Sos bywa robiony z suszonych borowików lub podgrzybków, grzybów leśnych, pieczarek albo borowików w wariantach restauracyjnych typu Filetto di maiale al porcini. Najczęściej podaje się je z ziemniakami, puree, kaszą, kluskami, kopytkami, ryżem albo surówką.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie mięsne. Region: —.

Na talerzu zwykle widać kilka jasnobrązowych medalionów lub plastrów polędwiczki wieprzowej częściowo zanurzonych w kremowym, beżowo-brązowym sosie grzybowym. Sos powinien mieć widoczne kawałki grzybów i cebuli, często jest posypany natką pietruszki, koperkiem albo ziołami. Obok najczęściej pojawia się puree, ziemniaki, kasza, kluski, kopytka, ryż albo prosta surówka.

• polędwiczka wieprzowa jako główny składnik
• plastry lub medaliony zamiast dużej pieczeni
• kremowy albo zagęszczony sos grzybowy
• częste użycie suszonych borowików lub podgrzybków
• obsmażanie mięsa przed duszeniem lub podgrzaniem w sosie
• sos na bazie grzybów, cebuli, bulionu i śmietany
• popularne danie obiadowe i restauracyjne
• częste podanie z ziemniakami, kaszą lub kluskami

• Leniwa Gospodyni27 zł
• Bistro Prażanka37 zł
• Restauracja Słowianka49 zł
• Trattoria Per Tutti64 zł
• Trattoria da Antonio75 zł
• Trattoria da Antonio78 zł
• Bistro Wspomnienie - Konsolacje Cmentarz Północny110 zł
• Józefina