Ładuję stronę...
Jukatanskie danie z kurczaka marynowanego w achiote lub recado rojo i kwasnych cytrusach, zawijanego w liscie bananowca i pieczonego, parowanego albo tradycyjnie gotowanego w ziemnym piecu.
Pollo pibil to wersja stylu pibil przygotowana z kurczaka, bliska cochinita pibil, ale bez wieprzowiny. Zrodla lacza je z kuchnia meksykanska z Yucatanu i opisuja marynate z achiote lub recado rojo, soku z gorzkiej pomaranczy, czosnku, kuminu, oregano i innych przypraw. Kurczaka zawija sie w liscie bananowca jak tamal, a nastepnie piecze w horno de tierra/pib, w piekarniku albo gotuje na parze. Typowe podanie obejmuje tortille kukurydziane, marynowana czerwona cebule oraz salsa xnipec lub habanero.
Kuchnia: kuchnia meksykanska. Typ: danie glowne z kurczaka. Region: Yucatan, Polwysep Jukatan, Meksyk.
Kawalki kurczaka, czesto na kosci, pokryte intensywnie czerwono-pomaranczowym sosem achiote. Danie moze byc pokazane w rozchylonych lisciach bananowca albo na talerzu z rozowym dodatkiem z marynowanej czerwonej cebuli, tortillami i salsa habanero; czasem widac plastry pomidora, cebuli i ziola epazote.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Foksal 17C, 00-372 Warszawa, Polska, 00-372 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację