Popcorn z kurczaka

Popcorn z kurczaka, najczęściej pod nazwą Popcorn chicken, to kęsowe kawałki kurczaka panierowane i smażone tak, aby przypominały rozmiarem popcorn. W wersji fast-foodowej danie jest silnie kojarzone z KFC i amerykańskim rynkiem lat 90., a źródła podają Gene'a Gagliardiego jako twórcę KFC popcorn chicken. Równolegle istnieje tajwański wariant yan su ji, często opisywany po angielsku jako Taiwanese popcorn chicken, z marynatą sojową, białym pieprzem, przyprawą pięciu smaków, skrobią ze słodkich ziemniaków i smażoną bazylią. Danie podaje się zwykle na gorąco, jako przekąskę, przystawkę, street food albo element zestawu fast-food.

Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: smażona przekąska z kurczaka. Region: Stany Zjednoczone, Tajwan.

Porcja składa się z wielu małych, nieregularnych, złocistobrązowych kawałków kurczaka wielkości jednego lub dwóch kęsów. Powierzchnia powinna być chropowata i chrupiąca, z widoczną panierką albo skrobiową skorupką. Danie często leży w pudełku, kubełku, misce lub na talerzu z sosem; w wersji tajwańskiej mogą być widoczne ciemnozielone smażone liście bazylii.

• kawałki kurczaka wielkości popcornu
• bezkostne mięso
• panierowana lub skrobiowa chrupiąca powłoka
• smażenie na złoty kolor
• łatwe jedzenie rękami
• częste podanie z dipem
• silne skojarzenie z KFC w wersji fast-foodowej
• tajwański wariant yan su ji z białym pieprzem, pięcioma smakami i smażoną bazylią

• THE KURA20 zł
• THE KURA25 zł