Proziak

Proziak to tradycyjne pieczywo z Podkarpacia: gruby placek lub mały chlebek sodowy pieczony dawniej bezpośrednio na płycie kuchennej. Wyrabia się go z mąki, kwaśnego mleka, kefiru albo maślanki oraz sody oczyszczonej, często z dodatkiem jajka, śmietany, soli i odrobiny cukru. Podaje się go na ciepło lub na zimno, najczęściej z masłem, serem, śmietaną, miodem, konfiturą albo innymi dodatkami słodkimi i wytrawnymi.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pieczywo sodowe. Region: Podkarpacie, województwo podkarpackie, południowo-wschodnia Polska, Karpaty i Pogórze Karpackie.

Grube owalne, okrągłe albo prostokątne placki o jasnej beżowo-słomkowej skórce, miejscami złotobrązowo przypieczone; w przekroju mają jasny, chlebowy, lekko porowaty miąższ.

• spulchniane sodą zamiast drożdży
• nazwa od regionalnej prozy, czyli sody oczyszczonej
• tradycyjny produkt województwa podkarpackiego
• dawny szybki zamiennik chleba
• pieczenie na rozgrzanej blasze lub płycie kuchennej
• podanie na słodko albo na słono

• Bistro Bieszczadzkie Smaki20 zł