Proziaki

Proziaki to tradycyjne pieczywo sodowe z Podkarpacia: niewielkie placki albo bułeczki bez drożdży, spulchniane sodą oczyszczoną, regionalnie nazywaną prozą. Oficjalny wpis MRiRW potwierdza je jako produkt tradycyjny województwa podkarpackiego i opisuje jako potrawę znaną mieszkańcom regionu od ponad 150 lat. Przygotowuje się je z mąki, kwaśnego mleka, maślanki albo kefiru oraz sody, a podaje najczęściej z masłem, śmietaną, twarogiem, miodem, dżemem lub konfiturą.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pieczywo. Region: Podkarpacie, województwo podkarpackie, południowo-wschodnia Polska.

Jasnobeżowe lub słomkowe, lekko spłaszczone placki albo bułeczki, zwykle okrągłe, owalne, kwadratowe lub prostokątne. Mają wypieczoną skórkę, zrumienione miejsca od blachy lub patelni i jasny, chlebowy miąższ; często leżą w koszyku, na desce albo na talerzu obok masła.

• soda oczyszczona jako główny spulchniacz
• nazwa wywodzona od regionalnego słowa proza
• brak drożdży
• tradycyjne pieczenie bezpośrednio na płycie kuchennej
• produkt tradycyjny województwa podkarpackiego
• kształt okrągły, owalny albo czworokątny

• Restauracja FLO