Przecieraki

Przecieraki, zapisywane też jako przycieraki, to regionalne kluski ziemniaczane z masy z tartych surowych ziemniaków, mąki, jaj i soli. Masę zwykle odciska się z nadmiaru płynu, miesza na gęste ciasto, a następnie kładzie łyżką lub z deski do wrzącej osolonej wody. Danie jest blisko związane z nazwami szare kluski, szare kluchy, kluski przecierane i przecieruchy; źródła łączą tę rodzinę potraw z kuchnią polską, szczególnie regionalną kuchnią Wielkopolski, Kujaw i Mazowsza. Najczęściej podaje się je na gorąco z okrasą z boczku, słoniny lub cebuli, z twarogiem albo z zasmażaną kapustą kiszoną.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: kluski ziemniaczane. Region: Polska, Wielkopolska, Kujawy, Mazowsze.

Nieregularne, łyżką kładzione kluski o szarej lub szarobeżowej barwie od surowych tartych ziemniaków. Na talerzu zwykle tworzą miękkie, nierówne kawałki bez nadzienia, często polane tłuszczem z rumianą cebulą i skwarkami, czasem z białym twarogiem albo zasmażaną kapustą obok.

• masa z tartych surowych ziemniaków
• szara barwa od ziemniaków
• nieregularny kształt kładziony łyżką
• gotowanie we wrzątku zamiast smażenia
• prosty tani skład
• częsta okrasa z boczku lub słoniny i cebuli
• liczne nazwy regionalne

• Wieczorkowscy24 zł
• Sklep SMAK