Ładuję stronę...
Gorące danie rybne z pstrąga, zwykle całego wypatroszonego albo filetów, doprawionego i usmażonego na patelni, często po oprószeniu mąką.
Pstrąg smażony to opisowa nazwa dania z pstrąga przygotowanego na patelni, a nie jedna kanoniczna receptura. Polskie źródła pokazują najczęściej całe pstrągi lub porcje ryby doprawione solą, pieprzem i cytryną, oprószone mąką i smażone na maśle, maśle klarowanym albo oleju. Typowe podanie obejmuje cytrynę, koperek lub natkę, ziemniaki, sałatę albo wariant z migdałami. Źródła europejskie potwierdzają pokrewne warianty meunière i Müllerin, czyli pstrąga w mące smażonego lub podsmażanego na maśle z cytryną i natką.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie główne rybne. Region: —.
Na talerzu zwykle widać wydłużonego całego pstrąga albo filet ze skórą, zrumienioną złocistą powierzchnię i cienką mączną powłokę. Cała ryba może mieć ukośne nacięcia, kawałki cytryny, koperek lub natkę, a obok ziemniaki, sałatę albo warzywa. W dobrze usmażonej wersji skórka jest chrupiąca, a mięso po przekrojeniu jasne, nieprzezroczyste i płatkujące.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Dereniowa 6, 02-778 Warszawa, Polska, 02-778 Warszawa, Polska
Aleja Komisji Edukacji Narodowej 49, 02-722 Warszawa, Polska, 02-722 Warszawa, Polska
Josepha Conrada 11, 01-922 Warszawa, Polska, 01-922 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację