Pstrąg z pieca

Pstrąg z pieca to opisowa nazwa pstrąga pieczonego w piekarniku, najczęściej podawanego jako proste danie główne. Polskie źródła opisują wersje z całej wypatroszonej ryby z cytryną, masłem, koperkiem, pietruszką, rozmarynem lub warzywami, a źródła anglojęzyczne potwierdzają analogiczne nazwy baked trout i oven-baked trout. Źródła nie wskazują jednego kraju ani regionu pochodzenia; to szeroko stosowana technika przygotowania pstrąga, z wariantami polskimi, śródziemnomorskimi i międzynarodowymi.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie rybne. Region: —.

Na zdjęciu danie zwykle wygląda jak cały, upieczony pstrąg z głową i ogonem albo filet z jasnym mięsem, z lekko rumianą skórą, plasterkami cytryny i zielonymi ziołami. Ryba może leżeć w naczyniu żaroodpornym, na blasze lub na talerzu, często z ziemniakami, warzywami, ryżem albo cytryną do wyciśnięcia.

• kluczową techniką jest pieczenie w piekarniku
• często używa się całej wypatroszonej ryby
• cytryna i zioła trafiają do środka ryby lub na wierzch
• mięso po upieczeniu jest jasne i łatwo dzieli się widelcem
• danie nie ma jednej chronionej receptury
• łatwo występuje jako gotowy obiad z ziemniakami lub warzywami

• Old Capri. Restauracja. Oleszczuk T.44 zł
• Restauracja Róża Wiatrów Warszawa45 zł
• SERCA DWA - KUCHNIA POLSKA49 zł
• Bistro Bieszczadzkie Smaki56 zł
• Głodne kawałki57 zł