Pulpety z soczewicy

Pulpety z soczewicy to wegetariańska lub wegańska odmiana pulpetów/klopsików, w której bazą jest ugotowana soczewica połączona z cebulą, czosnkiem, ziołami, przyprawami i składnikiem wiążącym, np. bułką tartą, jajkiem, płatkami owsianymi albo siemieniem lnianym. Źródła pokazują je najczęściej jako kulki pieczone na złoto lub smażone, podawane z sosem pomidorowym, makaronem, ryżem, warzywami albo jako przekąska. Nazwa nie wskazuje jednego chronionego regionu pochodzenia; to ogólne danie roślinne, a bliskie warianty funkcjonują w różnych kuchniach, m.in. jako angielskie lentil meatballs oraz tureckie mercimek köftesi.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: roślinne pulpety / klopsiki. Region: —.

Małe, okrągłe kulki lub lekko spłaszczone klopsiki o brązowej, złotej, czerwonawej albo oliwkowej barwie zależnej od rodzaju soczewicy. Po pieczeniu lub smażeniu mają rumianą powierzchnię, często widoczne drobiny ziół i warzyw; na talerzu bywają zanurzone w czerwonym sosie pomidorowym albo ułożone na makaronie, ryżu lub obok warzyw.

• soczewica jako główna baza zamiast mięsa
• kształt małych pulpetów lub klopsików
• częste podanie w sosie pomidorowym
• popularne jako danie wegetariańskie lub wegańskie
• spoiwo z bułki tartej, jajka, płatków albo siemienia lnianego
• możliwość pieczenia zamiast smażenia
• brak jednego kanonicznego przepisu regionalnego

• Break & Lunch