U Szwejka
plac Konstytucji 1, 00-647 Warszawa, Polska, 00-647 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Puree ziemniaczane
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia brytyjska
Puree ziemniaczane
Co to jest?
Gładki lub puszysty dodatek z ugotowanych albo parowanych ziemniaków rozgniecionych z masłem, mlekiem lub śmietanką i przyprawami.
Opis dania
Puree ziemniaczane, znane po angielsku jako mashed potato, mashed potatoes albo mash, to klasyczny dodatek obiadowy z miękkich ziemniaków utłuczonych lub przetartych na kremową masę. Najczęściej łączy się je z masłem, mlekiem lub śmietanką, solą i pieprzem, a podaje na gorąco do mięsa, ryb, warzyw lub z sosem. Źródła wskazują Wielką Brytanię jako miejsce pochodzenia i odnotowują wczesny przepis Hannah Glasse z 1747 r.; współcześnie danie jest powszechne w kuchni europejskiej, amerykańskiej i polskich menu.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia brytyjska. Typ: dodatek ziemniaczany. Region: Wielka Brytania.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodneziemniaczanemaślanemleczne lub śmietankowelekko słonedelikatnie pieprzneczosnkowo-ziołowe w wariantach
Tekstura
gładkiekremowepuszystemiękkieaksamitneczasem lekko grudkowate
Wygląd i cechy
Jasnokremowa, biała lub żółtawa masa uformowana w kopczyk, quenelle albo porcję z łyżki; w wersji klasycznej powierzchnia jest gładka lub lekko falista, często z dołkiem roztopionego masła, pieprzem, szczypiorkiem albo sosem.
- ugotowane ziemniaki rozgniecione na masę
- dodatek masła i mleka lub śmietanki
- podawane zwykle jako ciepły dodatek
- neutralna baza dobrze łącząca się z sosami
- brak rumianej skórki w klasycznej wersji
- odmiany mączyste dają bardziej puszystą konsystencję
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- obieranie i krojenie ziemniaków
- gotowanie w osolonej wodzie
- gotowanie na parze
- odcedzanie i odparowanie
- rozgniatanie tłuczkiem
- przecieranie przez praskę lub młynek
- łączenie z ciepłym mlekiem i masłem
- doprawianie
Podanie
- na gorąco jako dodatek obiadowy
- obok mięsa, ryby lub warzyw
- z roztopionym masłem
- z sosem pieczeniowym lub gravy
- posypane szczypiorkiem albo natką
- jako składnik zapiekanek, shepherd's pie, pierogów lub krokietów
Typowe składniki
- ziemniaki mączyste
- masło
mleko
- śmietanka
sól
- czarny pieprz
czosnek
- szczypiorek lub natka pietruszki
- gałka muszkatołowa
Danie nazywane również
Mashed potatoesPotato puréePuree ziemniaczaneZiemniaki puree
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
9 zł
Ceny w lokalizacjach
- U Szwejka9 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację