Puri

Puri, także poori, to smażony indyjski i południowoazjatycki chlebek z ciasta na bazie mąki pszennej atta, wody, soli i niewielkiej ilości tłuszczu. Źródła wiążą go z północnym subkontynentem indyjskim oraz kuchniami Azji Południowej, zwłaszcza indyjską. Krążki ciasta smaży się w gorącym oleju lub ghee, dzięki czemu szybko puchną i przybierają złocisty kolor. Podaje się je na gorąco jako śniadanie, przekąskę, dodatek do curry albo element posiłków świątecznych.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: smażony chleb płaski. Region: północny subkontynent indyjski, Azja Południowa.

Małe, okrągłe, złociste placki, często mocno napęczniałe i kopulaste, z lekkim połyskiem od smażenia. Na talerzu zwykle wyglądają jak jasnobrązowe, puste w środku poduszki albo opadnięte krążki, często podane w stosie obok curry ziemniaczanego, ciecierzycy, pikli lub chutney.

• okrągły mały kształt
• ciasto bez drożdży
• mąka atta jako klasyczna baza
• głębokie smażenie zamiast pieczenia lub opiekania
• szybkie puchnięcie w gorącym tłuszczu
• złocisty kolor
• częste podanie z curry ziemniaczanym lub ciecierzycą
• częste użycie w śniadaniach i posiłkach świątecznych

• Gruzinka11 zł
• Fort Hunza - Restauracja Pakistańska | Authentic Pakistani Restaurant12 zł
• Rusiko Restaurant12 zł