Ładuję stronę...
Włoska pasta nadziewana: ravioli z cienkiego ciasta makaronowego, wypełnione farszem z kaczki i podawane zwykle z masłem, szałwią, serem, sosem z kaczki, sosem pomarańczowym albo lekkim sosem pomidorowym.
Ravioli z kaczką to wariant włoskich ravioli, czyli pasta ripiena z farszem zamkniętym w cienkim cieście. Źródła potwierdzają zarówno ogólną włoską tradycję ravioli, jak i konkretne nazwy typu Ravioli d'anatra, Ravioli all'anatra oraz menuowe Girasole all'Anatra. Nadzienie robi się z pieczonej, duszonej albo konfitowanej kaczki, często z warzywami aromatycznymi, winem, masłem, jajkiem, serem twardym i ziołami. Sposób podania nie jest jednolity: spotyka się masło i szałwię, Grana Padano lub Parmigiano Reggiano, pistacje, sos z kaczki, pomarańczę, śmietankę albo lekki sos pomidorowy.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta nadziewana. Region: Włochy.
Na talerzu powinny być widoczne jasne, żółtawe ravioli z cienkiego ciasta, najczęściej kwadratowe, okrągłe, półokrągłe albo w formie większego girasole z karbowanym brzegiem. Farsz po przekrojeniu jest ciemniejszy, brązowy lub szarobrązowy od mięsa kaczki i warzyw. Sos zwykle jest błyszczący maślany, jasny kremowy, pomidorowy albo ciemniejszy od fondo; typowe dodatki wizualne to listki szałwii, tarty ser, skórka pomarańczowa, pistacje lub zioła.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Herbu Oksza 24, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację