Pizza Falenizza
Patriotów 129, 04-950 Warszawa, Polska, 04-950 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Ravioli z kurczakiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia włoska
Ravioli z kurczakiem
Co to jest?
Włoska pasta nadziewana w formie małych kieszonek z cienkiego ciasta makaronowego, w tej wersji z farszem z kurczaka albo podana z kurczakiem i sosem.
Opis dania
Ravioli to tradycyjna włoska pasta ripiena: cienkie ciasto makaronowe zamyka farsz, a gotowe porcje podaje się w bulionie lub z sosem. Wersja z kurczakiem nie jest jedną ściśle regionalną nazwą, lecz praktycznym wariantem ravioli, w którym farsz może zawierać pierś lub rozdrobnione mięso kurczaka, sery, szpinak, czosnek i zioła. W menu może też oznaczać danie z gotowymi ravioli serowymi lub szpinakowo-serowymi podanymi z kawałkami kurczaka w sosie śmietanowym, pomidorowym, Alfredo, marinara albo maślano-ziołowym.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta nadziewana. Region: Włochy.
Smak i tekstura
Profil smaku
łagodnewytrawnedrobioweseroweczosnkoweziołowemaślanekremowepomidorowe w wariantach z sosem
Tekstura
miękkiesprężyste ciastodelikatny farszsoczysty kurczakkremowy sosgładkie nadzienie
Wygląd i cechy
Na talerzu powinny być widoczne małe kwadratowe, okrągłe lub półokrągłe poduszeczki z jasnego ciasta makaronowego, lekko wypukłe od farszu. W wersji z farszem po przekrojeniu widać jasne mięso kurczaka wymieszane z serem, ziołami, czasem szpinakiem lub pieczonym czosnkiem. Podanie restauracyjne często ma błyszczący sos pomidorowy, śmietanowy, Alfredo, marinara albo masło z ziołami, z tartym serem na wierzchu.
- nadziewane kieszonki z cienkiego ciasta makaronowego
- włoski typ pasty ripiena
- farsz lub dodatek z kurczaka
- częste połączenie z ricottą, Parmesanem, szpinakiem i czosnkiem
- podanie z sosem albo w bulionie
- kształt zwykle kwadratowy, okrągły lub półokrągły
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie ciasta makaronowego
- wałkowanie cienkich płatów ciasta
- przygotowanie farszu z kurczaka
- mieszanie farszu z serem i przyprawami
- nakładanie farszu na płat ciasta
- zlepianie kieszonek ravioli
- gotowanie w osolonej wodzie
- podawanie z sosem
- podawanie w bulionie
- zapiekanie z sosem i serem
Podanie
- podawane na ciepło
- z sosem pomidorowym
- z kremowym sosem pomidorowym
- z sosem Alfredo
- z masłem i szałwią
- z sosem marinara
- z tartym Parmesanem lub Parmigiano Reggiano
- w bulionie mięsnym
- jako primo piatto albo danie główne
- czasem jako zapiekanka makaronowa
Typowe składniki
- mąka pszenna lub mąka do makaronu
- jajka
woda
sól
- oliwa
kurczak
- ricotta
- Parmesan lub Parmigiano Reggiano
szpinak
czosnek
- cebula lub szalotka
- masło
- zioła włoskie
natka pietruszki
- czarny pieprz
- gałka muszkatołowa
- sos pomidorowy
- śmietanka
- sos Alfredo lub marinara
Danie nazywane również
Brak zapisanych alternatywnych nazw.
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
42,00 zł
Holy Ravioli
Dymińska 4, 01-519 Warszawa, Polska, 01-519 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Kurczak w sosie Salvia Picante
Na Ostrzu Noża
Przasnyska 5, 01-756 Warszawa, Polska, 01-756 Warszawa, Polska
Pozycja w menu: Filet z kurczaka z ravioli ze szpinakiem i ricottą
Ceny w lokalizacjach
- Pizza Falenizza42,00 zł
- Holy Ravioli46,00 zł
- Na Ostrzu Noża64,00 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację