Ravioli z kurczakiem

Ravioli to tradycyjna włoska pasta ripiena: cienkie ciasto makaronowe zamyka farsz, a gotowe porcje podaje się w bulionie lub z sosem. Wersja z kurczakiem nie jest jedną ściśle regionalną nazwą, lecz praktycznym wariantem ravioli, w którym farsz może zawierać pierś lub rozdrobnione mięso kurczaka, sery, szpinak, czosnek i zioła. W menu może też oznaczać danie z gotowymi ravioli serowymi lub szpinakowo-serowymi podanymi z kawałkami kurczaka w sosie śmietanowym, pomidorowym, Alfredo, marinara albo maślano-ziołowym.

Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta nadziewana. Region: Włochy.

Na talerzu powinny być widoczne małe kwadratowe, okrągłe lub półokrągłe poduszeczki z jasnego ciasta makaronowego, lekko wypukłe od farszu. W wersji z farszem po przekrojeniu widać jasne mięso kurczaka wymieszane z serem, ziołami, czasem szpinakiem lub pieczonym czosnkiem. Podanie restauracyjne często ma błyszczący sos pomidorowy, śmietanowy, Alfredo, marinara albo masło z ziołami, z tartym serem na wierzchu.

• nadziewane kieszonki z cienkiego ciasta makaronowego
• włoski typ pasty ripiena
• farsz lub dodatek z kurczaka
• częste połączenie z ricottą, Parmesanem, szpinakiem i czosnkiem
• podanie z sosem albo w bulionie
• kształt zwykle kwadratowy, okrągły lub półokrągły

• Pizza & More to Door Polkowska41,50 zł
• Pizza Falenizza43 zł
• Tito Appetito48 zł
• Calabria - Restauracja Trattoria Pizzeria Ursus54 zł
• Holy Ravioli55 zł
• Pepperoni Ristorante59 zł
• Na Ostrzu Noża64 zł