Ładuję stronę...
Włoska pasta ripiena: duże ravioli z ciasta jajecznego, nadziewane farszem z kaczki i podawane zwykle z masłem, szałwią, sosem z kaczki, śmietanką, pomidorami albo innym lekkim sosem.
Ravioloni z kaczką to menuowy wariant włoskich ravioli/ravioloni, czyli nadziewanego makaronu z cienkiej sfoglia, w większym formacie niż klasyczne ravioli. Źródła potwierdzają nazwy Ravioloni all'anatra, Ravioloni d'Anatra, Ravioloni di Anatra oraz Ravioli di anatra; farsz robi się z piersi, udka albo całej kaczki, często z cebulą lub szalotką, marchwią, selerem, winem, jajkiem, serem lub bułką. Podanie nie jest jednolite: spotyka się masło i szałwię, emulsję maślaną z Grana Padano, świeżą śmietankę, sos pomidorowy z nutą pomarańczy, sos z kaczki, grzyby, truflę albo rukolę i pomidorki.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: pasta nadziewana. Region: Włochy, północne Włochy.
Na talerzu powinny być widoczne duże, jasne ravioloni z cienkiego ciasta makaronowego, zwykle kwadratowe, prostokątne, okrągłe albo półksiężycowe, często z karbowanymi brzegami. Po przekrojeniu farsz jest ciemniejszy, mięsny, brązowy lub szarobrązowy od kaczki i warzyw. Sos może być błyszczący maślany, kremowy, pomidorowy, grzybowy albo ciemny od fondo; dodatki to szałwia, tarty włoski ser, pomidorki, rukola, grzyby, trufla lub skórka pomarańczowa.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Tadeusza Rechniewskiego 13, 03-980 Warszawa, Polska, 03-980 Warszawa, Polska
Bergamotki 4, 02-765 Warszawa, Polska, 02-765 Warszawa, Polska
Stryjeńskich 15A, 02-791 Warszawa, Polska, 02-791 Warszawa, Polska
Lazurowa 89, 01-479 Warszawa, Polska, 01-479 Warszawa, Polska
Sokratesa 13, 01-909 Warszawa, Polska, 01-909 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację