Ładuję stronę...
Włoski świeży ser serwatkowy lub produkt mleczny otrzymywany przez ponowne podgrzewanie serwatki pozostałej po wyrobie innych serów.
Ricotta to włoski ser serwatkowy o łagodnym, mlecznym i lekko słodkim smaku, zwykle biały, miękki, wilgotny i kremowo-ziarnisty. Tradycyjnie powstaje z serwatki z mleka owczego, ale źródła potwierdzają też serwatkę krowią, kozią i bawolicą oraz współczesne mieszanki serwatki z mlekiem lub śmietanką. W kuchni włoskiej używa się jej zarówno na świeżo, jak i jako farszu do pasty oraz składnika deserów takich jak cannoli, cassata czy pastiera. Istnieją także warianty solone, dojrzewające, pieczone, wędzone oraz chronione oznaczeniem PDO/DOP.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: ser serwatkowy / produkt mleczny. Region: Włochy.
Świeża ricotta wygląda jak biały lub lekko żółtawobiały, wilgotny, miękki ser bez skórki, często z drobnymi grudkami albo ziarnistą, kremową strukturą. Może być podana w miseczce, w stożkowatej lub koszyczkowej formie po odsączeniu, jako kleks na pizzy lub jako jasny farsz w paście i deserach; warianty dojrzewające są bardziej zwarte, a pieczone lub wędzone mają ciemniejszą skórkę.
Lista restauracji, które serwują to danie.
ul. Józefa Sierakowskiego 4A, wejście od, Wrzesińska, 03-712 Warszawa, Polska, wejście od, Wrzesińska, 03-712 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację