Ładuję stronę...
Włoskie risotto z burakiem czerwonym lub puree z buraka oraz dodatkiem salsiccii, często wykańczane serem.
Risotto z burakiem i salsiccią to opisowy, współczesny wariant włoskiego risotta: kremowego ryżu gotowanego stopniowo z bulionem, tutaj z dodatkiem buraka nadającego intensywny czerwono-różowy kolor. Źródła przepisowe potwierdzają wersje z barbabietola lub rapa rossa, salsiccią, winem, masłem i serami takimi jak gorgonzola, burrata, Parmigiano Reggiano albo pecorino. Samo risotto jest wiązane z kuchnią włoską, szczególnie północnowłoską, ale źródła nie wskazują jednego tradycyjnego regionu pochodzenia dla dokładnego wariantu burak + salsiccia. Charakter dania łączy ziemistą słodycz buraka, mięsno-pikantną salsiccię i kremową teksturę risotta all'onda.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: risotto. Region: Włochy, północne Włochy.
Kremowe risotto o intensywnym buraczanym kolorze: czerwonym, różowym lub bordowym, z widocznymi ziarnami krótkiego ryżu. Na wierzchu mogą być kawałki podsmażonej albo marynowanej salsiccii, białe akcenty sera lub kremu z burraty/gorgonzoli oraz drobne zioła. Wersje restauracyjne bywają podane płasko all'onda, z kontrastem czerwonego ryżu, jasnego sera i mięsnego garnishu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Odkryta 4, 03-140 Warszawa, Polska, 03-140 Warszawa, Polska
Jana Ciszewskiego 15, 02-770 Warszawa, Polska, 02-770 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację