Roladki drobiowe

Roladki drobiowe to polska nazwa menuowa dla małych rolad z mięsa drobiowego, najczęściej z piersi kurczaka, z farszem serowym, warzywnym, grzybowym, szpinakowym lub z dodatkiem wędliny. Należą do szerszej europejskiej kategorii roulade, czyli potraw z mięsa lub ciasta zwiniętego wokół nadzienia. W polskich przepisach występują jako domowe danie obiadowe, często panierowane i smażone albo pieczone, podawane na gorąco z ziemniakami, kaszą, ryżem, surówką, warzywami lub sosem. Źródła nie wskazują jednego potwierdzonego regionu pochodzenia dla samej nazwy "roladki drobiowe".

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie mięsne. Region: —.

Na talerzu roladki drobiowe wyglądają jak podłużne, jasnobrązowe lub złociste rulony z kurczaka, czasem owinięte boczkiem albo szynką, czasem w chrupiącej panierce. Po przekrojeniu powinien być widoczny spiralny układ mięsa i farsz, np. zielony szpinak, roztopiony ser, pieczarki, papryka albo suszone pomidory. Często podaje się je obok ziemniaków, kaszy, ryżu, surówki, warzyw lub sosu.

• mięso drobiowe zwinięte wokół nadzienia
• mały format roladki, a nie dużej rolady
• widoczny farsz po przekrojeniu
• duża dowolność nadzienia
• częste użycie piersi kurczaka
• częste panierowanie lub owijanie boczkiem
• podanie jako domowy obiad
• pokrewieństwo z europejską kategorią roulade

• Loft Kocjana
• MEET & EAT. Poleczki
• MEET & EAT. The Park Warsaw
• MEET & EAT. Warsaw Spire