Roladki z łososia

Roladki z łososia to opisowa nazwa efektownej przekąski bankietowej lub imprezowej, zwykle przygotowywanej z plastrów łososia wędzonego na zimno. Najczęstszy rdzeń to łosoś, serek śmietankowy lub kanapkowy, koperek albo szczypiorek oraz świeży, lekko kwaśny lub pikantny akcent, np. cytryna, jogurt, ogórek albo chrzan. Źródła pokazują też warianty większej rolady krojonej w plastry, roladek na wykałaczkach, roladek naleśnikowych lub wrapowych oraz anglojęzyczne salmon roulade ze szpinakową bazą albo z pieczonym świeżym łososiem. Nie ma dobrze potwierdzonego jednego regionu pochodzenia tej konkretnej nazwy; to współczesna europejska/przyjęciowa forma podania łososia.

Kuchnia: kuchnia europejska w wariantach. Typ: zimna przystawka rybna. Region: —.

Na zdjęciu powinny być widoczne małe ruloniki lub plastry rolady: różowo-pomarańczowy łosoś tworzy zewnętrzną warstwę, a w środku widać biały kremowy serek oraz zielone zioła lub paski ogórka, awokado, papryki czy szpinaku. Często są ułożone na białym półmisku, desce lub talerzu, posypane koperkiem, szczypiorkiem albo sezamem i podane z cytryną.

• łosoś wędzony w cienkich plastrach jako zewnętrzna warstwa
• biały krem serowy w środku
• rolowany kształt
• zimne podanie
• małe porcje na jeden lub kilka kęsów
• częsty koperek, szczypiorek, cytryna lub chrzan
• dekoracyjny przekrój z kontrastem różowego łososia i jasnego nadzienia
• nazwa obejmuje kilka bliskich wariantów zamiast jednej kanonicznej receptury

• Bistro Luna
• Smaczne Jadło