JAJKO Bistro & Cafe
al. Niepodległości 162, 02-521 Warszawa, Polska, 02-521 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rurka z kremem
Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
kuchnia polska
Rurki z kremem
Co to jest?
Polskie ciastka deserowe w formie chrupiących rurek lub rożków, po upieczeniu nadziewane słodkim kremem.
Opis dania
Rurki z kremem to w kuchni polskiej ciastka korpusowe: stożkowe albo cylindryczne korpusy z ciasta francuskiego, kruchego, półkruchego, parzonego, kruchodrożdżowego lub waflowego napełnia się kremem. Nadzienie bywa śmietankowe, budyniowe, waniliowe, bezowe, z mascarpone albo czekoladowe. Historycznym poprzednikiem polskiej wersji są ulipki z pianą, opisywane jako cienkie waflowe rurki podawane z bitą śmietaną. Międzynarodowo bliski odpowiednik to cream horn, ale ta nazwa obejmuje też lokalne warianty z innych kuchni.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: deser / ciastko. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
słodkieśmietankowewaniliowemaślanebudyniowelekko karmelowe w wersji waflowejczekoladowe w wariancie z polewą
Tekstura
chrupiący korpuskruche ciastolistkujące ciasto francuskiecienka waflowa skorupkagładki krempuszysta bita śmietanamiękkie nadzienie
Wygląd i cechy
Wydłużone, złociste rurki albo rożki z otwartymi końcami. W wersji z pasków ciasta widać spiralne warstwy nawinięte na foremkę, a w wersji waflowej cienką, równą lub lekko kratkowaną skorupkę. W środku widoczny jest biały, kremowy albo żółtawy krem; wierzch często ma cukier puder, a końce czasem są zanurzone w czekoladzie.
- kształt rurki lub rożka
- korpus nawijany na foremkę
- krem wprowadzany po upieczeniu i wystudzeniu
- otwarte końce z widocznym nadzieniem
- kontrast chrupiącego ciasta i miękkiego kremu
- częste oprószenie cukrem pudrem
- wiele typów korpusu i nadzienia
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- wyrabianie ciasta
- chłodzenie ciasta
- wałkowanie cienkiego ciasta
- krojenie ciasta w paski
- nawijanie na metalowe foremki
- pieczenie na złoty kolor
- zwijanie wafli na gorąco
- gotowanie kremu budyniowego
- ubijanie śmietanki
- nadziewanie rękawem cukierniczym
- oprószanie cukrem pudrem
Podanie
- podawane jako deser
- podawane jako słodka przekąska
- często jedzone z ręki
- często sprzedawane w cukierniach, kawiarniach i punktach sezonowych
- najlepsze świeżo nadziane
- z kremem widocznym na końcach
- często posypane cukrem pudrem
- czasem z końcami w czekoladzie
Typowe składniki
- mąka pszenna
- masło lub margaryna
- kwaśna śmietana
- cukier puder
- śmietanka kremówka
mascarpone
mleko
- jajka lub żółtka
- mąka ziemniaczana
- wanilia lub cukier waniliowy
ciasto francuskie
- ciasto waflowe
krem budyniowy
- bita śmietana
- polewa czekoladowa
Danie nazywane również
Cream hornCream hornsCream tube pastriesCream tube pastryRurka kremowaRurka z krememRurki kremoweRurki z kremem
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
3,90 zł
Eatstory Bistro i Cukiernia
Puławska 49, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Pozycja w menu:
Rurka z kremem (dostępne w niedzielę)
GrillBeer_ChoNaDach
Ogród na dachu Galerii Północnej, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska, Światowida 17, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rurka z bitą śmietaną
Culture Cafe
Jana Kazimierza 25, 01-248 Warszawa, Polska, 01-248 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rurka
Bistro SPATiF
Al. Ujazdowskie 45, 00-536 Warszawa, Polska, 00-536 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Rurka z wegańskim kremem (V)
20 zł
Pizzeria Bella Napoli - Ząbki
Warszawska 5, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycja w menu:
NOWOŚĆ SEZONOWA - Sycylijskie Canollo
29 zł
STOLICA Restauracja Stare Miasto Warszawa starówka kuchnia polska
Szeroki Dunaj 1/3, 00-255 Warszawa, Polska, 00-255 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Staropolskie ulipki - chrupiące rurki nadziane kremem waniliowym z nutą żubrówki
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację