Ładuję stronę...
Mielona, odkostniona ryba uformowana w pulpety, wałek albo farsz w skórze ryby, zwykle gotowana w wywarze i podawana na zimno jako gefilte fish lub karp po żydowsku.
Ryba faszerowana w badanych źródłach najczęściej odpowiada daniu gefilte fish: aszkenazyjskiej potrawie z mielonej, odkostnionej ryby z cebulą, jajkami i macą albo pieczywem. Dawniej farszem napełniano skórę ryby, a współcześnie częściej formuje się pulpety, owalne kluski, wałek lub terrinę i gotuje w wywarze rybnym. W polskim kontekście bliskim wariantem jest karp po żydowsku, często słodkawy, podawany na zimno w galarecie z marchewką, chrzanem, rodzynkami albo migdałami.
Kuchnia: kuchnia żydowska aszkenazyjska. Typ: przystawka rybna. Region: Europa Środkowo-Wschodnia, średniowieczne Niemcy jako pierwowzór faszerowanego szczupaka, południowa Polska i zachodnia Ukraina jako wariant słodki.
Jasne, beżowo-szare lub białawe pulpety rybne, owalne quenelle albo plastry zwartego wałka z mielonej ryby. Często leżą na półmisku w przejrzystej galarecie, z plasterkami marchewki, czasem z jajkiem, rodzynkami i migdałami; obok może być czerwony chrein albo biały chrzan.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Józefa Poniatowskiego 1, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Warszawska 19, 05-400 Otwock, Polska, 05-400 Otwock, Polska
Meander 2a, 02-791 Warszawa, Polska, 02-791 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację