Ładuję stronę...
Opisowa nazwa dla ryby doprawionej trawą cytrynową, najczęściej w wariantach wietnamskich lub tajskich: smażonej, grillowanej albo gotowanej na parze.
Ryba z trawą cytrynową nie jest jedną ścisłą nazwą kanoniczną, tylko nazwą menu dla dań rybnych, w których trawa cytrynowa jest głównym aromatem. Źródła potwierdzają wietnamskie warianty Cá Chiên Sả i Cá Nướng Riềng Sả oraz tajski Pla Pao. Zwykle używa się całej ryby albo filetów, doprawianych trawą cytrynową, czosnkiem, chili, kurkumą, imbirem lub galangalem, a podawanych z ryżem, makaronem ryżowym, ziołami i sosem.
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: danie rybne. Region: Wietnam, Tajlandia.
Cała ryba albo kawałki filetów, zwykle z widoczną posiekaną trawą cytrynową, czosnkiem i chili. W wersjach smażonych ryba jest złota i może mieć chrupiącą skórkę lub panierkę ze skrobi, w wietnamskich wariantach często ma żółty odcień kurkumy, a w tajskim pla pao cała ryba bywa pokryta białą solną skorupą. Obok często widać ryż, makaron ryżowy, zioła, limonkę i małą miseczkę sosu.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Bronowska 4, 03-991 Warszawa, Polska, 03-991 Warszawa, Polska
Puławska 56E, 05-500 Mysiadło, Polska, 05-500 Mysiadło, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację