Bar mleczny Wilanowski
Belwederska 2, 00-762 Warszawa, Polska, 00-762 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ryba po grecku
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Ryba po grecku
Co to jest?
Polskie danie rybne z usmażonych kawałków lub filetów białej ryby przykrytych duszonymi warzywami korzeniowymi w sosie pomidorowym.
Opis dania
Ryba po grecku to tradycyjne w Polsce danie z białej ryby, najczęściej smażonej, podawanej z warstwą duszonej włoszczyzny i cebuli w koncentracie pomidorowym. Mimo nazwy źródła opisują ją jako potrawę polską, a nie grecką; sama nazwa prawdopodobnie odwołuje się do polskiego wyobrażenia o kuchni śródziemnomorskiej albo dawnego „sosu greckiego”. Potrawę podaje się na ciepło lub na zimno, szczególnie często jako danie wigilijne i świąteczną przekąskę.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: danie rybne. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
wytrawnepomidorowewarzywnie słodkawelekko kwaśnełagodnekorzenne od ziela angielskiego i liścia laurowegodelikatnie rybne
Tekstura
delikatna biała rybamiękkie duszone warzywawilgotny gęsty soslekko rozpadające się filetyczasem mięknąca panierkadrobno tarte warzywa
Wygląd i cechy
Porcje jasnej, smażonej białej ryby są częściowo lub całkowicie przykryte grubą warstwą pomarańczowo-czerwonych, tartych warzyw w sosie pomidorowym. Na zdjęciu powinny być widoczne włókna marchewki i innych warzyw korzeniowych, kawałki cebuli, gęsty sos oraz płaska porcja na talerzu lub półmisku.
- smażona biała ryba pod warstwą warzyw
- sos z marchwi, selera, pietruszki, cebuli i koncentratu pomidorowego
- czerwono-pomarańczowy kolor sosu
- możliwość podania na zimno lub ciepło
- silne skojarzenie z polską Wigilią
- nazwa sugerująca Grecję, ale danie opisywane jako polskie
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- krojenie filetów na porcje
- doprawianie ryby solą i pieprzem
- obtaczanie ryby w mące
- smażenie ryby na oleju
- tarcie warzyw korzeniowych
- smażenie lub duszenie warzyw
- łączenie warzyw z koncentratem pomidorowym
- doprawianie zielem angielskim i liściem laurowym
- układanie ryby i sosu warstwami
- krótkie duszenie lub chłodzenie przed podaniem
Podanie
- podawana na zimno jako przekąska
- podawana na ciepło jako danie główne
- na półmisku lub w naczyniu
- często na Wigilię
- z pieczywem
- jako danie przygotowane dzień wcześniej
Typowe składniki
- filety białej ryby
dorsz
mintaj
morszczuk
marchew
- pietruszka korzeniowa
seler korzeniowy
cebula
- por opcjonalnie
- koncentrat pomidorowy
olej
- mąka pszenna do obtoczenia
sól
pieprz
liść laurowy
ziele angielskie
- papryka słodka opcjonalnie
- cukier opcjonalnie
- sok z cytryny opcjonalnie
Danie nazywane również
Fish in tomato vegetable sauceGreek-style fishpo grecku fishPolish Greek-style fishRyba po grecku
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
12 zł
Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!
Radziwie 7, 01-164 Warszawa, Polska, 01-164 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ryba po grecku 200gr
Domowo Bemowo Bistro-Bar
Morcinka 5/18, 01-496 Warszawa, Polska, 01-496 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Ryba po grecku
Józefina
Podstołeczna 26, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycja w menu:
Ryba po grecku
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
ryba po grecku
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycja w menu:
Ryba po grecku
Wyroby Domowe Jakub Rudnicki
Walcownicza 14, 04-921 Warszawa, Polska, 04-921 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
ryba po grecku
Z GARA I PIECA
Zwoleńska 23, 04-761 Warszawa, Polska, 04-761 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RYBA PO GRECKU
Z GARA I PIECA
Przewodowa 107, 04-895 Warszawa, Polska, 04-895 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RYBA PO GRECKU
Z GARA I PIECA
Zamieniecka 80/lokal 59, 04-158 Warszawa, Polska, 04-158 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
RYBA PO GRECKU
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację