Szykujemy coś dobrego...
„Powiedz mi, co jesz, a powiem ci, kim jesteś.”
Ryżanka to potoczna nazwa zupy z ryżu, zwykle gotowanej na wywarze warzywnym lub drobiowym, z włoszczyzną i czasem z mięsem.
Słownik WSJP PAN definiuje ryżankę jako zupę z ryżu z dodatkiem warzyw, czasami także mięsa, i podaje synonim „ryżówka”. Źródła przepisowe opisują ją jako lekką, domową zupę podobną do rosołu z ryżem, najczęściej na bulionie drobiowym lub warzywnym z marchewką, pietruszką, selerem, porem i ziołami. Serwisy kulinarne klasyfikują ją jako kuchnię polską, ale nie wskazują jednego konkretnego regionu pochodzenia. W użyciu spotyka się też pokrewne lub wariantowe nazwy dla zupy ryżowej, pomidorowej ryżanki, japońskiego zosui oraz słodkiej ryżanki na mleku, dlatego nazwa jest lekko niejednoznaczna.
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: zupa. Region: Polska.
Na zdjęciu ryżanka powinna wyglądać jak jasna, domowa zupa ryżowa: w klarownym lub lekko mętnym bulionie widać miękki ryż, plasterki marchewki, kawałki włoszczyzny i czasem drobiu. Powierzchnia może być posypana koperkiem albo natką pietruszki, a wersja ze śmietaną będzie jaśniejsza i bardziej kremowa. Przy mocniej ugotowanym ryżu zupa może być lekko zagęszczona i kleikowata.
Lista restauracji, które serwują to danie.
al. Solidarności 92, 01-016 Warszawa, 01-016 Warszawa
al. gen. Antoniego Chruściela „Montera” 40, 04-401 Warszawa, 04-401 Warszawa
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację