Sałatka mango

Sałatka mango nie jest jedną kanoniczną potrawą, lecz nazwą używaną dla kilku bliskich typów sałatek z mango. W kuchni tajskiej i wietnamskiej dobrze potwierdzone są sałatki z zielonego, niedojrzałego mango krojonego w cienkie paski, zwykle z dressingiem z sosu rybnego, limonki, cukru i chili oraz dodatkami takimi jak szalotka, zioła, orzeszki albo krewetki. W menu międzynarodowym ta sama nazwa może też oznaczać sałatkę owocową z dojrzałego mango, jagód lub innych owoców i lekkiego dressingu miodowo-limonkowego.

Kuchnia: kuchnia tajska. Typ: sałatka. Region: Tajlandia dla wariantu Som Tam Mamuang lub Yum Mamuang, Wietnam dla wariantu Gỏi xoài.

W azjatyckich wariantach wygląda jak luźna, kolorowa sałatka z cienkich żółto-zielonych pasków mango, czerwonego chili, plasterków szalotki, ziół i posypki z orzeszków; czasem widać krewetki, kalmary albo suszone krewetki. W wariancie owocowym ma większe kostki dojrzałego mango i innych owoców w misce, z lekkim błyszczącym dressingiem.

• mango jako główny składnik
• cienkie paski zielonego mango w wariantach tajskich i wietnamskich
• balans kwaśnego, słonego, słodkiego i ostrego smaku w wariantach azjatyckich
• sos rybny, limonka, cukier i chili jako typowa baza dressingu azjatyckiego
• orzeszki i świeże zioła jako częsta posypka
• wersja owocowa używa dojrzałego mango i słodkiego dressingu
• brak jednej ścisłej receptury dla polskiej nazwy

• Sowa " Food & Beverage "26 zł
• Q&B restauracja30 zł
• Sajgon Smaki Azji