Sałatka z baraniną

Sałatka z baraniną jest nazwą opisową, a nie jedną skodyfikowaną potrawą o jednym pochodzeniu. Źródła pokazują wersje z grillowaną, smażoną lub chrupiącą jagnięciną albo baraniną na liściach sałat, z pomidorem, ogórkiem, cebulą, ziołami, fetą, oliwkami lub prostym dressingiem z oliwy, cytryny albo octu. Próbka menu „Mutton Zoyla Salad” z restauracji Kalyan jest opisana jako smażone plastry baraniny w zieleninie. Podobnie brzmiące „Mutton Choila/Chhoyela” to odrębny nepalski wariant Newari ze spiced grilled meat, więc można je traktować jako możliwe skojarzenie menu, ale nie jako pewne pochodzenie całej nazwy.

Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: sałatka mięsna. Region: Nepal dla wariantu Choila, Nepal Mandal dla wariantu Choila.

Najczęściej wygląda jak zielona sałatka z wyraźnie widocznymi plastrami lub kawałkami smażonej, grillowanej albo chrupiącej baraniny lub jagnięciny na wierzchu. Na talerzu mogą być liście sałaty, pomidory, ogórek, czerwona cebula, zioła, lekki połysk dressingu oraz dodatki takie jak feta, oliwki albo sezam. W wariancie restauracyjnym Mutton Zoyla Salad kluczowym elementem są smażone plastry baraniny w zieleninie.

• baranina lub jagnięcina jako główny składnik białkowy
• mięso jest widoczne na wierzchu sałatki
• częsta baza z liści sałaty lub zieleniny
• świeże warzywa i zioła równoważą tłustość mięsa
• nazwa nie wskazuje jednej kanonicznej receptury
• Mutton Zoyla Salad w menu Kalyan oznacza smażone plastry baraniny w zieleninie
• Choila to pokrewnie brzmiący, ale odrębny wariant nepalski

• Kalyan34 zł
• Kalyan Dhaba34 zł