Ładuję stronę...
Ogólna nazwa sałatki z mięsem kaczki, zwykle z plastrami smażonej lub pieczonej piersi albo szarpaną pieczoną lub confitowaną kaczką, podawaną na liściach sałat z owocami, orzechami lub ziarnami i winegretem.
Sałatka z kaczką to szeroka kategoria sałatek restauracyjnych i domowych, a nie jedna kanoniczna receptura regionalna. Źródła pokazują wersje z piersią kaczki, udkami lub mięsem confit, z bazą z mieszanek sałat, rukoli, rukwi wodnej lub sałaty rzymskiej oraz dodatkami owocowymi, takimi jak pomarańcza, gruszka, granat, mango, ananas albo maliny. Częste są też sery pleśniowe, orzechy, grzanki, winegrety i sosy słodko-kwaśne; osobną grupę tworzą warianty tajskie lub azjatyckie z chili, limonką, sosem sojowym, sezamem i świeżymi ziołami. Źródła potwierdzają warianty francuskie, tajskie i współczesne restauracyjne, ale nie potwierdzają jednego kraju pochodzenia dla ogólnej polskiej nazwy.
Kuchnia: kuchnia międzynarodowa. Typ: sałatka. Region: —.
Na talerzu powinna wyglądać jak kolorowa sałatka z zieloną bazą liści, na której widać plastry rumianej piersi kaczki albo kawałki szarpanej chrupiącej kaczki. Typowe są kontrastujące dodatki: cząstki pomarańczy lub gruszki, pestki granatu, mango, burak, orzechy, sezam, ser pleśniowy albo grzanki oraz błyszczący winegret. W wariantach azjatyckich częściej widać cienko krojone warzywa, chili, kolendrę, imbir, daikon, dymkę i sezam.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Kocjana 3, 01-473 Warszawa, Polska, 01-473 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację