Ładuję stronę...
Ogólna nazwa zimnej lub chłodnej sałatki z jadalnego kłącza albo młodych łodyg lotosu, najczęściej krojonych w chrupiące plastry lub paski i mieszanych z kwaśno-słonym dressingiem.
Sałatka z lotosem najczęściej oznacza azjatycką sałatkę z korzenia lotosu, czyli jadalnego kłącza o jasnych, perforowanych plastrach i bardzo chrupiącej teksturze. W kuchni chińskiej występuje jako zimna sałatka z blanszowanych plastrów lotosu z sosem sojowym, octem, chili, czosnkiem, imbirem, olejem sezamowym lub olejem chili. W kuchni wietnamskiej bliski odpowiednik to Gỏi Ngó Sen, robione często z piklowanych młodych łodyg lub rootlets lotosu, krewetek, ziół, sosu rybnego, orzeszków i smażonej szalotki. Nazwa jest opisowa, więc w menu może obejmować wariant chiński, wietnamski albo japoński, ale wspólną cechą jest chrupiący lotos jako składnik główny.
Kuchnia: kuchnia chińska. Typ: sałatka. Region: Chiny, Wietnam, Japonia.
Najbardziej rozpoznawalne są jasne, okrągłe plastry korzenia lotosu z regularnymi otworami przypominającymi koronkowy wzór. Chińska wersja wygląda jak cienkie, białawe plastry z połyskującym sosem, czerwonym chili, zieloną dymką lub kolendrą. Wietnamska wersja może mieć paski lub połówki piklowanych młodych łodyg lotosu, różowe krewetki, marchew, zioła, orzeszki i smażoną szalotkę. Japońska wersja bywa jaśniejsza, z mizuną i sosem sezamowym.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Grójecka 80/102, 02-094 Warszawa, Polska, 02-094 Warszawa, Polska
Stefana Banacha 1A, 02-097 Warszawa, Polska, 02-097 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację