Sałatka ze szpinakiem i boczkiem

To sałatka, której bazą jest świeży szpinak, a rozpoznawalnym dodatkiem jest smażony boczek lub bekon. W anglojęzycznych źródłach najbliższym klasycznym odpowiednikiem jest spinach salad with warm/hot bacon dressing, zwykle z jajkiem na twardo, pieczarkami, czerwoną cebulą i dressingiem z octu, musztardy oraz tłuszczu z boczku. W polskich przepisach nazwa bywa używana szerzej, także dla wersji z fetą, pestkami słonecznika, suszonymi pomidorami albo sosem balsamicznym/czosnkowym. Pochodzenie można ostrożnie łączyć z amerykańską tradycją Pennsylvania Dutch/Amish tylko dla wariantu z ciepłym dressingiem z boczku.

Kuchnia: kuchnia amerykańska. Typ: sałatka. Region: Pensylwania, USA (dla wariantu z ciepłym dressingiem z boczku).

Na talerzu lub w misce widać zielone liście szpinaku, rumiane kawałki boczku, plastry jajka, cienkie paski czerwonej cebuli i czasem pieczarki. Dressing lekko nabłyszcza liście i może je częściowo zwiędnić, ale sałatka nadal powinna wyglądać świeżo i liściasto.

• świeży szpinak jako główny składnik
• wyraźny dodatek boczku lub bekonu
• ciepły dressing z tłuszczu z boczku w klasycznym wariancie
• kontrast świeżych liści i chrupiącego boczku
• częste dodatki jajka, pieczarek i czerwonej cebuli

• Bistro Luna