Huong Bistro Bar orientalny Kuchnia azjatycka
Wolności 50, 05-091 Ząbki, Polska, 05-091 Ząbki, Polska
Pozycje w menu:
Sajgonka 1 szt.Sajgonki 3 szt. z surówkąSajgonki 3 szt. z ryżem i surówką
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wietnamska
Sajgonki wegetariańskie
Co to jest?
Wegetariańska wersja sajgonek, czyli zawijanych spring rollsów z nadzieniem warzywnym, zwykle smażonych na chrupko albo rzadziej podawanych jako świeże rolki.
Opis dania
Sajgonki wegetariańskie to roladki z cienkiego papieru ryżowego lub spring roll wrappers, wypełnione warzywami, grzybami, makaronem szklanym lub ryżowym oraz często tofu. W polskim użyciu nazwa „sajgonki” najczęściej kojarzy się z wersją wietnamską, ale spring rollsy są szerszą rodziną dań znaną także w kuchni chińskiej, tajskiej i innych kuchniach Azji Południowo-Wschodniej. Wariant wietnamski bywa opisywany jako chả giò chay lub nem rán chay i zwykle smaży się go do złotego, chrupiącego koloru.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: przystawka. Region: Wietnam w polskim kontekście nazwy sajgonki, Chiny jako historyczne źródło spring rolls, Azja Wschodnia i Azja Południowo-Wschodnia.
Smak i tekstura
Profil smaku
warzywnesłono-umamiłagodnelekko pieprzneczosnkowesłodko-kwaśne od sosuziołowe w wariantach ze świeżymi ziołami
Tekstura
chrupiąca skórka w wersji smażonejmiękkie warzywne nadzieniesprężysty makaronjędrne kiełkidelikatne tofuelastyczny wrapper w wersji świeżej
Wygląd i cechy
Najczęściej małe lub średnie cylindryczne ruloniki o złotobrązowej, chrupiącej skórce. Po przekrojeniu widać jasne nadzienie z cienkiego makaronu, marchewki, kapusty, grzybów, kiełków i tofu; obok często podaje się małą miseczkę sosu. Świeży wariant wygląda jaśniej i bardziej przezroczysto, bez smażonej skórki.
- brak mięsa i owoców morza
- nadzienie warzywne z makaronem i grzybami
- cienki wrapper zwinięty w rulon
- często smażone do złotego koloru
- podawane z dipem
- wiele nazw regionalnych i transliteracji
- w menu może oznaczać wariant wietnamski, chiński albo tajski
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- namaczanie papieru ryżowego lub wrapperów
- przygotowanie drobno krojonego nadzienia
- podsmażanie nadzienia
- zawijanie w ciasne ruloniki
- smażenie w głębokim oleju
- smażenie płytkie
- pieczenie lub air frying w nowoczesnych wariantach
- podawanie z sosem do maczania
Podanie
- jako przystawka
- jako przekąska
- na gorąco po usmażeniu
- z sosem sweet chili
- z sosem sojowym
- z wegańskim sosem typu nước chấm
- czasem z sałatą i świeżymi ziołami
Typowe składniki
- papier ryżowy
- spring roll wrappers
- makaron szklany
- makaron ryżowy vermicelli
tofu
- grzyby mun
- grzyby shiitake
marchew
kapusta
- kiełki fasoli mung
por
cebula
kolendra
czosnek
sos sojowy
pieprz
cukier
sól
- olej roślinny
Danie nazywane również
Sajgonki wegańskieSajgonki wegeSajgonki wegetarianskieVegan spring rollsVegetarian spring rolls
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 7 zł
Taste of Asia - Thai & Ramen
Melchiora Wańkowicza 1/U2, 02-796 Warszawa, Polska, 02-796 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wege, mini 3 szt
Bar Pho Viet 1 smak Azji
Skarbka z Gór 49A, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie 3 szt.
Bar Kim Nam
Ludwika Kondratowicza 11a, 03-242 Warszawa, Polska, 03-242 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie 8 szt.
Hot Pot Beef Luxi 鲁西肥牛火锅
Ludwika Idzikowskiego 41, 02-704 Warszawa, Polska, 02-704 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki Wegetarianskie 2 Szt
A chau
Karabeli 2D, 01-313 Warszawa, Polska, 01-313 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Nem Saigon wegetariańskie (5szt.)
Senfoods
Światowida 29, 03-144 Warszawa, Polska, 03-144 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wege
Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel
Aleja Krakowska 61A, 05-090 Janki, Polska, 05-090 Janki, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki mini wegetariańskie
Bar Orientalny Huong Linh
Kombatantów 59A, 05-070 Sulejówek, Polska, 05-070 Sulejówek, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie (10szt)
Pho Kwadrat
Leszczyńska 3, 00-339 Warszawa, Polska, 00-339 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
nem cuốn rau
Bar Ha Noi
Człuchowska 37, 01-100 Warszawa, Polska, 01-100 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie
Bar Hanoi Asian Food
Wolska 165, 01-258 Warszawa, Polska, 01-258 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariański
Ming Wok Ursynów
Polinezyjska 8, 02-777 Warszawa, Polska, 02-777 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Smażone sajgonki wege 6szt + surówka
Bangkok bites thai
Wolska 50A/lokal 14, 01-187 Warszawa, Polska, 01-187 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Spring Roll Wegetariański
BAR ASIAN LOTUS
Ogrodnicza 1, 05-082 Babice Nowe, Polska, 05-082 Babice Nowe, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie 8 szt.
Bar Asian Lotus Wola
01-445 Koło, Polska, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie 8 szt.
Phuong Bac Ursus
Kompanii AK „Kordian" 1C, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki mini wegetariańskie
Qchnia CH Skorosze
Centrum Skorosze, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska, gen. Felicjana Sławoja Składkowskiego 4, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie 2 szt.
Restauracja Huongtra 6
Starodęby 8, 02-497 Warszawa, Polska, 02-497 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Sajgonki 8szt.
Qchnia Rozbrat
Rozbrat 4, 00-451 Warszawa, Polska, 00-451 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Sajgonki wegetariańskie 3 szt.
Ceny w lokalizacjach
- Huong Bistro Bar orientalny Kuchnia azjatycka7 zł
- Taste of Asia - Thai & Ramen8,99 zł
- Bar Pho Viet 1 smak Azji10 zł
- Bar Kim Nam11 zł
- Hot Pot Beef Luxi 鲁西肥牛火锅11 zł
- A chau12 zł
- Senfoods12 zł
- Azja Express Janki (Sinh Sinh 2) - obok Ajax Janki Hotel13 zł
- Bar Orientalny Huong Linh13 zł
- Pho Kwadrat13 zł
- Bar Ha Noi14 zł
- Bar Hanoi Asian Food14 zł
- Ming Wok Ursynów14 zł
- Bangkok bites thai15 zł
- BAR ASIAN LOTUS15 zł
- Bar Asian Lotus Wola15 zł
- Phuong Bac Ursus15 zł
- Qchnia CH Skorosze15 zł
- Restauracja Huongtra 615 zł
- Qchnia Rozbrat16 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację