Katana Sushi-Bar
Białobrzeska 15, 02-370 Warszawa, Polska, 02-370 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Spring Rolls z łososiem
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia wietnamska
Sajgonki z łososiem
Co to jest?
Wariant spring rolls / gỏi cuốn z łososiem: rolki z papieru ryżowego nadziewane łososiem, świeżymi warzywami, ziołami i czasem makaronem ryżowym; najczęściej podawane jako przystawka z sosem.
Opis dania
Sajgonki z łososiem w menu zwykle oznaczają spring rolls z łososiem, czyli rolki z namoczonego papieru ryżowego z rybą, warzywami i ziołami. Źródła o gỏi cuốn potwierdzają wietnamskie pochodzenie świeżych rolek z papieru ryżowego, podawanych w temperaturze pokojowej lub schłodzonych i odróżnianych od smażonych sajgonek. Przepisy z łososiem opisują zarówno wersje świeże z pieczonym, gotowanym na parze lub wędzonym łososiem, jak i warianty chrupiące smażone lub pieczone.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia wietnamska. Typ: przystawka. Region: Wietnam.
Smak i tekstura
Profil smaku
świeżelekkierybneziołoweumamilekko słodkiekwaskowesłone od sosuczasem pikantne
Tekstura
miękki elastyczny papier ryżowydelikatny łosośchrupiące warzywasprężysty makaron ryżowysoczyste nadzieniechrupiąca osłonka w wersji smażonej
Wygląd i cechy
Świeże rolki są cylindryczne, zawinięte w półprzezroczysty papier ryżowy, przez który widać różowego łososia, zielone liście, zioła i paski warzyw. Po przekrojeniu powinny pokazywać zwarte warstwy ryby, makaronu ryżowego lub warzyw; wariant chrupiący ma złocistą, lekko pomarszczoną lub przyrumienioną powierzchnię.
- łosoś jako główne białko
- papier ryżowy zamiast ciasta pszennego
- widoczne świeże warzywa przez półprzezroczystą osłonkę
- podanie z sosem do maczania
- często niesmażone jak gỏi cuốn
- nazwa menu może obejmować spring rolls, summer rolls lub rice paper rolls
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- namaczanie papieru ryżowego
- pieczenie łososia
- gotowanie łososia na parze
- użycie łososia wędzonego
- krojenie warzyw w cienkie paski
- zwijanie rolek
- podawanie na świeżo
- smażenie lub pieczenie w wariancie chrupiącym
Podanie
- podawane jako przystawka lub finger food
- podawane w całości lub przekrojone na pół
- z sosem do maczania
- w temperaturze pokojowej albo schłodzone
- często na desce lub talerzu z limonką
Typowe składniki
- papier ryżowy
- łosoś świeży
- łosoś pieczony lub gotowany na parze
- łosoś wędzony
- makaron ryżowy vermicelli
marchew
ogórek
- sałata
- rukola
- szpinak baby
- kapusta czerwona
- mango
- awokado
- grzyby shiitake
- świeża mięta
- świeża kolendra
sos sojowy
- olej sezamowy
- sok z limonki lub cytryny
- sos sweet chili
- sos orzechowy
- nước chấm
Danie nazywane również
Sajgonki z lososiemSalmon spring rolls
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
39 zł
Roll Fusion - Dostawa sushi
Kolorowa 1a, 02-495 Warszawa, Polska, 02-495 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Spring rolls z łososiem
Ceny w lokalizacjach
- Katana Sushi-Bar39 zł
- Roll Fusion - Dostawa sushi45 zł
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację