Ładuję stronę...
Włoskie danie mięsne z cienkich eskalopek cielęcych z prosciutto i szałwią, krótko smażonych na patelni i często wykańczanych sosem z białego wina i masła.
Saltimbocca, najczęściej jako Saltimbocca alla Romana, to klasyczne włoskie secondo kojarzone z kuchnią rzymską i regionem Lacjum. Rdzeń dania tworzą cienkie plastry cielęciny, prosciutto crudo i liść szałwii spięte wykałaczką, szybko smażone w maśle lub maśle z oliwą. Wiele przepisów dodaje lekkie oprószenie mąką i białe wino do sosu z patelni. Pochodzenie bywa opisywane jako sporne, bo obok silnej tradycji rzymskiej pojawia się hipoteza importu z Brescii.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: danie główne mięsne. Region: Włochy, Rzym, Włochy, Lacjum, Włochy.
Na talerzu widać małe, cienkie eskalopki cielęce w jasnobrązowym sosie, z różowawym lub lekko podsmażonym plastrem prosciutto i zielonym liściem szałwii na wierzchu. Warstwy są często spięte widoczną wykałaczką, a sos wygląda błyszcząco i maślano.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Ludwika Kondratowicza 22a, 03-285 Warszawa, Polska, 03-285 Warszawa, Polska
Skarbka z Gór 15U/U15, 03-287 Warszawa, Polska, 03-287 Warszawa, Polska
Syta 120, 02-987 Warszawa, Polska, 02-987 Warszawa, Polska
Sadowa 2, 05-850 Jawczyce, Polska, 05-850 Jawczyce, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację