Ładuję stronę...
Klasyczne włoskie drugie danie mięsne: cienkie plastry cielęciny z prosciutto crudo i szałwią, szybko smażone na patelni i wykańczane sosem z masła oraz białego wina.
Saltimbocca alla Romana to specjalność kuchni rzymskiej i Lacjum, najczęściej podawana jako secondo piatto. Rdzeń dania tworzą cienkie plastry cielęciny, plaster prosciutto crudo i liść szałwii spięte wykałaczką, lekko oprószone mąką, obsmażone w maśle lub maśle z oliwą i podlane białym winem. Źródła zgodnie łączą dzisiejszą postać z kuchnią Rzymu/Lacjum, ale kilka z nich zaznacza sporne lub możliwe brescjańskie pochodzenie historyczne. Danie podaje się gorące, zwykle w formie płaskich eskalopek albo czasem zwiniętych roladek, z błyszczącym sosem z patelni.
Kuchnia: kuchnia włoska. Typ: drugie danie mięsne. Region: Włochy, Rzym / Lacjum, Brescia / Lombardia (możliwe historyczne pochodzenie).
Na talerzu powinny być widoczne cienkie, jasnobrązowo zrumienione plastry cielęciny, zwykle z plastrem prosciutto crudo i zielonym liściem szałwii na wierzchu, często spięte małą wykałaczką. Danie ma mało sosu: raczej błyszczącą, jasną glazurę z masła, wina i soków z patelni niż ciężki sos. Wersje mogą być płaskie albo zwinięte w niewielkie roladki.
Lista restauracji, które serwują to danie.
wejście od parkingu, Rakowska 5, 02-237 Warszawa, Polska, Rakowska 5, 02-237 Warszawa, Polska
Tadeusza Kościuszki 2E, 05-820 Piastów, Polska, 05-820 Piastów, Polska
Alojzego Felińskiego 52, 01-563 Warszawa, Polska, 01-563 Warszawa, Polska
Grójecka 110, 02-367 Warszawa, Polska, 02-367 Warszawa, Polska
Zygmunta Krasińskiego 41, 01-750 Warszawa, Polska, 01-750 Warszawa, Polska
Aleja Krakowska 129, 02-180 Warszawa, Polska, 02-180 Warszawa, Polska
Stanisława Kostki Potockiego 24G, 02-958 Warszawa, Polska, 02-958 Warszawa, Polska
Franciszka Klimczaka 1, 02-797 Warszawa, Polska, 02-797 Warszawa, Polska
Włodarzewska 79, 02-393 Warszawa, Polska, 02-393 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację