Satsivi

Satsivi (საცივი) to gruzińskie danie i nazwa zimnego sosu lub pasty z orzechów włoskich, najczęściej łączonego z kurczakiem albo indykiem. Sos robi się z mielonych orzechów włoskich, czosnku, wody lub bulionu, octu i przypraw takich jak kozieradka, kolendra, cynamon, goździki, ostra papryka lub imeretyński szafran. Klasyczne świąteczne satsivi bywa przygotowywane z indykiem na Boże Narodzenie i Nowy Rok, a źródła opisują też warianty z bakłażanem, kalafiorem, porem, rybą lub jajkami.

Kuchnia: kuchnia gruzińska. Typ: danie drobiowe w sosie orzechowym. Region: Gruzja.

Kawałki jasnego mięsa drobiowego są obficie przykryte gęstym, kremowym, beżowym lub jasnobrązowym sosem orzechowym. Sos wygląda gładko albo lekko ziarnisto od mielonych orzechów; na wierzchu mogą pojawić się pestki granatu, zioła, siekane orzechy lub cienka warstwa oleju orzechowego.

• orzechy włoskie jako baza sosu
• kremowość bez śmietany
• tradycyjne zimne podanie
• kurczak lub indyk w sosie
• gruzińskie przyprawy takie jak kozieradka i kolendra
• nazwa obejmuje także sos i rodzinę potraw

• Gaga Restauracja Gruzińska25 zł
• Gruzinska Restauracja “TIFLISI”55 zł