Eldawa
aleja Lotników 32/46, 02-822 Warszawa, Polska, 02-822 Warszawa, Polska
Ładuję stronę...
Cienki, bezkostny plaster mięsa, zwykle lekko rozbity i szybko smażony; w menu funkcjonuje jako kotlet lub danie główne, często z sosem.
Eskalop to cienki płat mięsa, najczęściej cielęciny, drobiu, wieprzowiny lub wołowiny, rozbity dla kruchości i szybko smażony. Nazwa ma francuskie zaplecze językowo-kulinarne jako escalope, a blisko spokrewniona włoska forma scaloppine oznacza cienkie plastry mięsa obtoczone w mące i smażone z sosem redukcyjnym. W praktyce restauracyjnej eskalop może występować w wersjach z indyka, kurczaka, cielęciny, z pieczarkami, cytryną, winem, kaparami albo innym sosem.
Kuchnia: kuchnia francuska. Typ: kotlet mięsny. Region: Francja, Włochy.
Na talerzu powinien wyglądać jak jeden lub kilka cienkich, płaskich kotletów albo plastrów mięsa, zwykle jasnozłotych po smażeniu, często polanych błyszczącym sosem. W wersjach włoskich sos może być jasny cytrynowo-maślany, winny, pieczarkowy albo pomidorowy; dodatki zwykle leżą obok, a nie są częścią zwartej panierowanej bryły.
Lista restauracji, które serwują to danie.
aleja Lotników 32/46, 02-822 Warszawa, Polska, 02-822 Warszawa, Polska
Zambrowska 8/10, 04-642 Warszawa, Polska, 04-642 Warszawa, Polska
Belgradzka 21A, 02-793 Warszawa, Polska, 02-793 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację