Kuchnia.bar ///// \\\\\ Jesteś i my już 10 lat!
Radziwie 7, 01-164 Warszawa, Polska, 01-164 Warszawa, Polska
Pozycje w menu:
Schab pieczony ze śliwką w sosie śliwkowym 180grSchab ze śliwką w sosie pieczeniowo-śliwkowym
Szykujemy coś dobrego...
kuchnia polska
Schab ze śliwką
Co to jest?
Tradycyjna polska pieczeń ze schabu wieprzowego nadziewanego suszonymi śliwkami, krojona w plastry i podawana na ciepło jako danie główne albo na zimno jak domowa wędlina.
Opis dania
Schab ze śliwką to cały kawałek schabu wieprzowego, w którym nacina się tunel lub kieszeń i wypełnia ją suszonymi śliwkami bez pestek. Źródła opisują danie jako klasykę kuchni polskiej, często przygotowywaną na święta, Wielkanoc, Boże Narodzenie i uroczyste obiady. Po upieczeniu mięso kroi się w plastry; może być podane z sosem pieczeniowym lub śliwkowym, ziemniakami, kaszą, pieczywem albo surówką.
Kuchnia, typ i pochodzenie
Kuchnia: kuchnia polska. Typ: pieczeń wieprzowa. Region: Polska.
Smak i tekstura
Profil smaku
mięsnepieczeniowesłono-słodkieśliwkoweczosnkowemajerankoweziołowełagodnelekko cierpkie przy śliwkach wędzonych
Tekstura
soczyste mięsochude plastry schabuzwarta pieczeńmiękkie śliwki w środkudelikatnie kruchelekko włókniste
Wygląd i cechy
Na talerzu lub półmisku zwykle widać rumiany, pieczony wałek schabu albo jego plastry. Przekrój jest jasny i zwarty, z ciemnym pasem lub okrągłym środkiem z suszonych śliwek biegnącym przez mięso. W wersji obiadowej plastry mogą być polane brązowym sosem pieczeniowym lub ciemniejszym sosem śliwkowym i podane z ziemniakami, kaszą albo surówką.
- cały schab pieczony zamiast panierowanego kotleta
- centralne nadzienie z suszonych śliwek widoczne po pokrojeniu
- kontrast wytrawnej wieprzowiny i słodkawych śliwek
- częste użycie majeranku, czosnku, soli i pieprzu
- podanie zarówno na ciepło, jak i na zimno
- popularne danie świąteczne i rodzinne
- może występować z sosem pieczeniowym lub śliwkowym
Przygotowanie i podanie
Przygotowanie
- nacinanie tunelu lub kieszeni w schabie
- faszerowanie suszonymi śliwkami
- nacieranie solą, pieprzem, czosnkiem i ziołami
- marynowanie mięsa
- obsmażanie przed pieczeniem
- pieczenie w piekarniku
- pieczenie w rękawie lub naczyniu
- podlewanie bulionem lub sosem własnym
- przygotowanie sosu pieczeniowego lub śliwkowego
- odpoczynek po pieczeniu
- krojenie w plastry
Podanie
- na gorąco jako danie główne
- na zimno jako domowa wędlina
- pokrojony w plastry
- z sosem pieczeniowym
- z sosem śliwkowym
- z ziemniakami
- z kaszą
- z pieczywem
- z surówką
- na świąteczny lub uroczysty stół
Typowe składniki
- schab wieprzowy bez kości
- schab środkowy
- suszone śliwki bez pestek
sól
- pieprz czarny
czosnek
majeranek
- olej roślinny lub oliwa
- masło
- bulion lub woda
- papryka słodka
tymianek
rozmaryn
- powidła śliwkowe lub sos śliwkowy w wariantach
Danie nazywane również
Pork loin stuffed with prunesPork loin with pruneSchab ze sliwkaSchab ze śliwką
Mapa restauracji
Restauracje, które mają to danie
Lista restauracji, które serwują to danie.
od 24,90 zł
Restauracja U Lotników
Zygmunta Krasińskiego 56, 01-775 Warszawa, Polska, 01-775 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
Schab ze śliwką w galarecie |1kg
Józefina
Podstołeczna 26, 05-410 Józefów, Polska, 05-410 Józefów, Polska
Pozycje w menu:
Schab ze śliwką i morelami w galarecieSchab ze śliwką w sosie śliwkowym
Leniwa Gospodyni
00-653, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska, Nowowiejska 12/18, 00-653 Warszawa, Polska
Pozycja w menu:
schab pieczony ze śliwkami
Smaczne Jadło
Polna 142, 05-506 Podolszyn, Polska, 05-506 Podolszyn, Polska
Pozycje w menu:
Schab po staropolsku z sosem śliwkowymSchab ze śliwką w maladze
Ceny w lokalizacjach
Znasz miejsce z tym daniem?
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację