Seafood Dry Fry

Seafood Dry Fry w dostępnych źródłach występuje przede wszystkim jako pozycja menu indyjskich restauracji, a nie jako dobrze opisane danie encyklopedyczne. Menu Kalyan opisuje je jako krewetki, kalmary, ośmiornice i małże w gęstej masali. Niezależne menu High Range, lokalu opisywanego jako południowoindyjski/indyjski, pokazuje pokrewne pozycje dry fry z owocami morza, takie jak Seafood Vari Pori, Crab Dry Fry, Squid Dry Fry i Chemmeen Porichathu. Najbezpieczniej traktować nazwę jako ogólny styl: pikantne, suche lub półsuche owoce morza obtoczone masalą i smażone na patelni.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: smażone owoce morza. Region: —.

Na talerzu powinny być widoczne kawałki różnych owoców morza: różowe krewetki, krążki lub paski kalmara, małże i kawałki ośmiornicy. Składniki są zwykle pokryte czerwonobrązową, ciemną albo pomarańczową masalą, z lekkim połyskiem oleju i bez kałuży sosu. Danie może wyglądać jak sucha, pikantna mieszanka z przyrumienionymi krawędziami i drobną posypką z ziół.

• mieszanka owoców morza jako składnik główny
• gęsta masala oblepiająca składniki
• sucha lub półsucha konsystencja
• indyjski kontekst menu
• brak jednej kanonicznej receptury
• pokrewieństwo z fish fry, meen varuval i innymi dry fry z owoców morza

• Kalyan46 zł
• Kalyan Dhaba46 zł