Sękacz

Sękacz to efektowne ciasto z rożna, znane w Polsce szczególnie na Podlasiu, Suwalszczyźnie, Sejneńszczyźnie oraz w części Warmii i Mazur. Powstaje przez nakładanie kolejnych warstw ciasta na obracający się wałek, dzięki czemu po przekrojeniu widać pasy przypominające słoje drzewa, a na zewnątrz wypustki podobne do sęków. Źródła łączą go z rodziną europejskich ciast z rożna, takich jak niemiecki Baumkuchen i litewski šakotis, ale historyczne pochodzenie samego wypieku jest opisywane jako sporne.

Kuchnia: kuchnia polska. Typ: ciasto z rożna. Region: północno-wschodnia Polska, Podlasie, Suwalszczyzna, Sejneńszczyzna, Warmia i Mazury, Litwa.

Wysokie, pionowe ciasto w kształcie ściętego stożka albo walca rozszerzającego się ku podstawie, złocisto-miodowe lub złoto-brązowe, z licznymi wypustkami przypominającymi sęki. W przekroju widoczne są jasne i brązowe warstwy przypominające słoje drzewa.

• wypustki przypominające sęki
• przekrój podobny do słojów drzewa
• warstwowe pieczenie na obracającym się wałku
• ciasto biszkoptowo-tłuszczowe
• pracochłonny wypiek
• dobra trwałość po upieczeniu
• związek z europejskimi ciastami z rożna

• Orlen Stop Cafe
• ORLEN w Ruchu