Ładuję stronę...
Menuowa nazwa ryby z rodzaju Seriola, czyli amberjack/yellowtail; zwykle podawana jako surowe sushi lub sashimi albo jako grillowany, pieczony, smażony lub wędzony filet.
Seriola nie jest jedną kanoniczną recepturą, tylko nazwą rodzaju ryb cenionych kulinarnie za jędrne, jasnoróżowe lub białawe mięso i bogaty smak. Źródła łączą ją szczególnie z kuchnią japońską, gdzie występuje jako hamachi, buri, hiramasa, kanpachi/kampachi, sushi, sashimi, teriyaki, shabu-shabu lub grillowana hamachi kama. ASC potwierdza też użycie w daniach śródziemnomorskich oraz przygotowanie na surowo, grillowanie, pieczenie i wędzenie. W menu sama nazwa „Seriola” najpewniej oznacza rybę/składnik, a dokładne podanie zależy od restauracji.
Kuchnia: kuchnia japońska. Typ: danie rybne. Region: Japonia, Hokuriku, Toyama.
Na talerzu seriola najczęściej wygląda jak jasnoróżowe, białawe lub lekko półprzezroczyste plastry surowej ryby w sashimi albo na nigiri. W wersjach gotowanych lub grillowanych może być podana jako zwarty filet lub kołnierz ryby z rumianą powierzchnią, błyszczącym tłuszczem, ryżem, sosem sojowym, ponzu, cytrusem albo prostymi warzywami.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Krucza 16/22, 00-562 Warszawa, Polska, 00-562 Warszawa, Polska
Nadwiślańska 1/U4, 03-349 Warszawa, Polska, 03-349 Warszawa, Polska
Duchnicka 3, 01-796 Warszawa, Polska, 01-796 Warszawa, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację