Sfiha

Sfiha, zapisywana tez jako sfeeha lub esfiha, to danie z Lewantu: cienki placek z ciasta pieczony z farszem z mielonej jagnieciny, baraniny albo wolowiny. Farsz zwykle laczy mieso z cebula, pomidorami i cieplymi przyprawami, czasem z orzeszkami piniowymi, melasa z granatu albo tahini. Zrodla lacza danie z krajami Lewantu i szczegolnie z Baalbek w Libanie, ale dokladne pochodzenie wspolczesnej wersji nie jest opisywane jednolicie. Podaje sie je na cieplo jako przekaske, mezze, street food albo wiekszy placek.

Kuchnia: kuchnia lewantynska. Typ: plaski chleb z miesem. Region: Lewant, Liban, Baalbek, Dolina Bekaa.

Male okragle lub kwadratowe placki z cienkiego, zrumienionego ciasta; na wierzchu widoczna cienka warstwa brazowego mielonego miesa z drobnymi kawalkami cebuli i pomidora. W wariancie sfiha brzegi sa czesto podwiniete lub scisniete w czterech rogach, a srodek z farszem zostaje odkryty.

• mielone mieso pieczone bezposrednio na ciescie
• otwarty wierzch z widocznym farszem
• podwiniete lub scisniete brzegi w wielu wersjach
• podobienstwo do lahmacun i manakish
• popularne w piekarniach i jako przekaska

• Fazir Kebab40 zł