Shrimps Dry Fry

Shrimps Dry Fry to restauracyjna nazwa suchego lub półsuchego smażonego dania z krewetek, najbliższa indyjskim potrawom typu prawns dry fry, tawa prawn albo prawn roast. Źródła kulinarne opisują takie warianty jako pikantne krewetki marynowane i krótko smażone na szerokiej patelni, tak aby masala przylgnęła do mięsa zamiast stworzyć rzadki sos. Źródła wspierają ogólne przypisanie do kuchni indyjskiej oraz warianty południowoindyjskie, zwłaszcza Kerala i wybrzeże Tamil Nadu, ale sama dokładna nazwa menu nie ma jednego pewnego regionu pochodzenia.

Kuchnia: kuchnia indyjska. Typ: danie z owoców morza. Region: Indie, południowe Indie, Kerala, wybrzeże Tamil Nadu.

Duże różowo-pomarańczowe krewetki pokryte czerwonobrązową, gęstą masalą. Na talerzu powinny być widoczne kawałki czerwonej cebuli, pomidora, kolendry i ewentualnie papryki lub liści curry; danie wygląda sucho albo półsucho, bez zalewy curry.

• sucha lub półsucha masala zamiast rzadkiego curry
• krewetki szybko smażone, nie długo duszone
• pikantna czerwonobrązowa powłoka przypraw
• częste użycie czosnku, imbiru i chili
• w południowoindyjskich wariantach liście curry i olej kokosowy
• w menu restauracyjnym podawane jako ryby i owoce morza

• Kalyan46 zł
• Kalyan Dhaba46 zł