Steakownia
Brukowa 25, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Ładuję stronę...
Ogólna pozycja menu z sielawy, małej ryby łososiowatej Coregonus albula, podawanej najczęściej w całości jako ryba smażona, wędzona lub marynowana.
Sielawa to przede wszystkim gatunek ryby słodkowodnej, ale w menu nazwa zwykle oznacza potrawę z całej, małej sielawy. Polskie źródła regionalne potwierdzają sielawę smażoną na Mazurach oraz wędzone produkty tradycyjne z Kaszub i Jeziora Powidzkiego. W kuchni fińskiej ta sama ryba występuje jako muikku/vendace, często smażona w mące żytniej, wędzona, używana w zupie albo w muikkukukko. Charakterystyczne są delikatne białe mięso, srebrzysta lub po obróbce złocista skóra i możliwość podania małych ryb w całości.
Kuchnia: kuchnia polska regionalna. Typ: danie rybne. Region: Kaszuby / Pomorze dla sielawy wędzonej (morënka), Jezioro Powidzkie / Pojezierze Gnieźnieńskie dla sielawy wędzonej z Jeziora Powidzkiego, Mazury dla sielawy smażonej i marynowanej, Lake Saimaa i Puruvesi w Finlandii dla muikku/Puruveden muikku.
Na talerzu sielawa zwykle wygląda jak kilka małych, wydłużonych ryb podanych w całości, ze skórą i często z głową oraz ogonem. Smażona wersja ma złocistą, lekko chrupiącą powierzchnię od mąki, a wędzona jest jasnozłota z jasnoróżowym lub jasnokremowym mięsem w przekroju. Przed obróbką ryba jest smukła, srebrzysta po bokach, z ciemniejszym lub niebieskawym grzbietem.
Lista restauracji, które serwują to danie.
Brukowa 25, 05-092 Łomianki, Polska, 05-092 Łomianki, Polska
Puławska 46, 05-500 Piaseczno, Polska, 05-500 Piaseczno, Polska
Twoja rekomendacja pomaga innym odkrywać najlepsze smaki w mieście.
Zgłoś restaurację